Cigánska pečienka
typické slovenské jedlo rýchleho občerstvenia
Cigánska pečienka (skratene a hovorovo cigánska) je typické slovenské jedlo rýchleho občerstvenia a pochúťka jarmokov,[1] vinobraní či vianočných trhov. Jedlo je tiež prezývané „slovenský hamburger“. Ide o vyklepané plátky mäsa (bravčové karé od krkovičky, krkovička,[2] chudý bôčik[2] alebo ako alternatíva kuracie[3]) marinované aspoň cez noc a sprudka pražené na tuku[4] (bravčová masť alebo olej) s cibuľou, ktorá sa vloží do teplej,[3] omastenej a horčicou potretej veľkej žemľe.
.jpg) | |
| Pôvod | |
|---|---|
| Alternatívne názvy | Cigánska |
| Miesto pôvodu |  Slovensko |
| Detaily | |
| Typ | rýchle občerstvenie |
| Teplota podávania | teplá |
| Hlavné ingrediencie | plátok mäsa, marináda (soľ, mleté čierne korenie, cesnak, mlieko, horčica, feferóny), cibuľa, masť alebo olej, žemľa |
| Variácie | kuracia alebo bravčová (karé/krkovička/chudý bôčik), s horčicou alebo kečupom |
História upraviť
Cigánska pečienka má podľa názvu pôvod v rómskej kuchyni a je tiež jej typickým jedlom.[2] V minulosti sa jedlo pripravovalo pri príležitosti prvomájových slávností v ČSSR.[5]
Referencie upraviť
- ↑ RUSIŇÁKOVÁ, Jarmila; MOROZKINA, Tatjana Vladimirovna; KŇAZEVA, Alina Aleksejevna. Sposoby projavlenija atributov v mežkuľturnoj kommunikacii. [s.l.] : [s.n.], 2020.
- ↑ a b c RIMAJ, Štefan. Rómske jedlo chudobných už z tanierov mizne [online]. Pravda.sk, 2016-09-04, [cit. 2023-06-05]. Dostupné online.
- ↑ a b 23. časť – Pod bratislavskou oblohou sa šíri vôňa cigánskej pečienky [online]. Ministry of Foreign Affairs of Japan, [cit. 2023-06-05]. Dostupné online. Archivované 2023-06-05 z originálu.
- ↑ STOLIČNÁ, Rastislava. Strava ako etnoidentifikačný znak. Český lid, 2001, 15-27.
- ↑ WEBMASTER. 1. MÁJ | "Prvomájový sprievod" [online]. Obec Závod, 2020-04-30, [cit. 2023-06-05]. Dostupné online.
Pozri aj upraviť
Zdroj upraviť
- ERIKA. Cigánska pečienka – pochúťka jarmokov, vinobraní či vianočných trhov [online]. [Cit. 2023-05-17]. Dostupné online.