Konzervovanie (potraviny)

Konzervovanie alebo konzervácia (lat.) je úprava potravín, ktorá umožňuje predĺžiť ich prirodzenú skladovateľnosť. Konzerva je potravinársky výrobok, ktorý je výsledkom konzervovania, v hermetickom obale z plechu (tzv. konzervová plechovica/konzervová plechovka), skla, viacvrstvových fólií, plastov a pod. resp. v užšom zmysle len tento obal.

sušené huby

Možné spôsoby konzervácie:

• fermentácia
• chladenie
• mrazenie
• odparovanie
• ožarovanie
• použitie chemických konzervačnych látok
• solenie
• sterilizácia
• sušenie
• zahusťovanie

Externé odkazy

• FILIT – zdroj, z ktorého pôvodne čerpal tento článok.
• FILIT – zdroj, z ktorého pôvodne čerpal tento článok.