Sacharid: Rozdiel medzi revíziami

Pridaných 757 bajtov ,  pred 14 rokmi
No edit summary
 
Aldózy a ketózy s rovnakým počtom [[atóm]]ov [[uhlík]]a v molekule majú rovnaké [[molekulový vzorec|molekulové vzorce]], preto sa využívajú pri zapisovaní ich [[štrukturálny vzorec|štruktúrne vzorce]]. Najvýznammejšie monosacharidy so šiestimi atómami uhlíka v molekule je [[glukóza]] a [[fruktóza]].
 
=== Oligosacharidy===
Oligosacharidy sú zlúčeniny monosacharidov spojených [[glykozidová väzba|glykozidovou väzbou].
Oligosacharidy sa skladajú z 2 až 10 monosacharidov. Oligosacharidy sa podľa počtu monosacharidových jednotiek delia na disacharidy, trisacharidy...
Najznámejšie z nich sú disacharidy napr. sacharóza (glukóza+fruktóza)
maltóza (glukóza+glokóza)
laktóza (glukóza+galaktóza)
Disaosacharidy sa z hladiska chemicko-štruktúrneho delia na redukujúce a neredukujúce.
Redukujúci disacharid má vo svojej štruktúre voľný poloacetalový zvyšok a môže oxidovať.
Disacharidy majú sladkú chuť a sú rozpustné vo vode a etanole.
 
=== Polysacharidy ===