Smernica [[Európsky parlament|Európskeho parlamentu]] a Council [http://europa.eu.int/eur-lex/sk/dd/docs/1994/31994L0036-SK.doc Smernica Európskeho parlamentu a Rady 94/36/ECES] o potravinárskych farbivách a smernica [http://www.uvtip.sk/slovak/uvtip/ iseunr/casopis/legislativa/aug21_99.htm 95/45/ECES] špecifikujúca kritéria čistoty potravinárskych farbív sú hlavnými reguláciami v [[Európska únia|Európskej únii]]. Tieto regulácie uplatňujú členské štáty a hlavným nariadením je definícia zoznamu farbíc spĺňajúcich kritéria čistoty. Bezpečnosť všetkých aditívprídavných látok, či už prirodzenychprirodzených alebo syntetyckýchsyntetických, sa dôkladne testuje a pravidelepravidelne prehodnocuje. Na úrovni EU ich scvaľujeschvaľuje Vedecká komisia pre výživu (SCF, Scientific Committee on Food), skupina vedcov z členských krajín schválených [[Európska komisia|Európskou komisiou]]. Pri vyhodnocovaní sa určí Prijateľná denná dávka (ADI, Acceptable Daily Intake). Iba takto vyhodnotené farby dostanú číslo E a to je indikáciou schválenia bezpečnosti v Európe, ako aj jednoduchý a pohodlný spôsob značenia povolených potravinárskych farbív v jazykoch EU. Značenie farbív názvom alebo E-číslom na etiketách potravinárskych výrobkov pomáha konzumentom pri informovanej voľbe.
