Klobása: Rozdiel medzi revíziami

Odobraných 71 bajtov ,  pred 13 rokmi
d
Odkaz na súbor Sausage-klobasa-czech.jpg bol odstránený, pretože ho ABF na Commons zmazal.
(kategórie)
d (Odkaz na súbor Sausage-klobasa-czech.jpg bol odstránený, pretože ho ABF na Commons zmazal.)
 
[[Obrázok:Sausage-klobasa-czech.jpg|thumb|Obrázok typickej klobásy]]
'''Klobása''' je hotový potravinársky produkt najčastejšie vyrobený zo zmesi mletého [[mäso|mäsa]], živočíšneho tuku, soli, [[korenina|korenín]] a ďalších ingrediencií ako sú bylinky či [[Cesnak kuchynský|cesnak]], ktorá je plnená do čriev. Črevá sú tradične živočíšneho pôvodu, no v poslednej dobe sa v priemyselnej výrobe môžu používať aj črevá, ktoré sú umelo vyrábané. Niektoré klobásy môžu byť iba tepelne spracované, no najčastejšie sa na ich konzerváciu používa jedna z najstarších techník, ktorou je [[údenie]]. Po vyúdení prebieha dozrievací proces, počas ktorého sa v studenom prostredí klobásy dosušujú. Niektoré klobásy majú svoju charakteristickú chuť aj vďaka mliečnemu kvaseniu ([[lactobacil]]lus), ktoré prebieha v procese údenia.
 
19 396

úprav