Baryón je častica tvoriaca triedu častíc, obsahujúcich protóny a neutróny, čiže "obyčajnú hmotu". Baryóny sú masívne častice s polocelým spinom. Reagujú na silnú jadrovú silu, ktorá zväzuje kvarky a drží pokope nukleóny v jadrách atómov.