Ester (chemická zlúčenina): Rozdiel medzi revíziami

Sú odvodené od [[karboxylová kyselina|karboxylových kyselín]] a majú vnútromolekulovú skupinu <code>R'''-CO-O-'''R'</code>. Najbežnejší spôsob ich prípravy je reakcia karboxylovej kyseliny s [[alkohol]]om -, táto reakcia sa nazýva esterifikácia. Príkladom môže byť esterifikácia [[kyselina octová|kyseliny octovejesterifikácia]] [[metanol]]om za vzniku metylesteru kyseliny octovej (metylacetát, octan metylový):.

Estery karboxylových kyselíkyselín majú často príjemnú ovocnú vôňu a používajú sa ako prísady v potravinárskom priemysle, kde sa nazývajú esencie. Vyskytujú sa aj v prírode a sú zodpovedné za niektoré vône a príchute ovocia.

Rumová* rumová esencia - [[etylester kyseliny mravčej.]]

Ananásová* ananásová esencia - [[metylester kyseliny maslovej.]]

Broskyňová* broskyňová esencia - etylster[[etylester kyseliny maslovej.]]

Estery sa tiež používajú ako rozpúšťadlá a riedidlá lakov, lepidiel a živíc. Sú tiež východiskovou látkou pri výrobe plastov-napr., napríklad [[plexisklo|plexiskla]].