Parmezán: Rozdiel medzi revíziami
Smazaný obsah Přidaný obsah
d robot Pridal: ca:Parmesà |
d robot Pridal: id:Parmigiano-Reggiano; kozmetické zmeny |
||
Riadok 1:
{{Syr
| Parmezán (Parmigiano-Reggiano)
| [[
| [[Taliansko]]
| [[tur domáci|kravské]] nepasterizované</br> plnotučné a odtučnené
Riadok 12:
'''Parmezán''' alebo '''parmazán''' ([[taliančina|tal.]] ''Parmigiano-Reggiano'') je veľmi tvrdý [[Taliansko|taliansky]] [[syr]] typu [[grana]]. Syr sa vyrába v oblastiach kraja [[Emilia-Romagna]].
Syry sa formujú do zavalitých bochníkov tvare bubna, pripomínajúceho malé pivové sudy. Kôra je lesklá zlatohnedej farby a veľkým písmom je na nej meno syra. Cesto má peknú slamovožltú farbu a krehkú zrnitú a štiepateľnú štruktúru, ktorá zrením tvrdne. Zrnitosť syra je hviezdicovitá, preto sa veľmi ťažko krája nožom.Vôňa má arómu [[hrozno|hrozienok]] a sušeného ovocia s [[víno
Parmezán sa vyrába výhradne z nepasterizovaného [[mlieko|mlieka]] a iba v období medzi [[1. apríl
== Iné projekty ==
Riadok 41:
[[hsb:Parmesan]]
[[hu:Parmezán]]
[[id:Parmigiano-Reggiano]]
[[is:Parmesan]]
[[it:Parmigiano-Reggiano]]
|