Verzia z 15:25, 4. máj 2011 upraviť Amonet (diskusia \| príspevky) 21 063 editací d Presunuté z diskusnej stránky, vyzerá to na čiastočný preklad z cs.wiki ← Predchádzajúca úprava		Verzia z 15:30, 4. máj 2011 upraviť vrátiť Amonet (diskusia \| príspevky) 21 063 editací d štylistika, wikilinky Ďalšia úprava →
Riadok 1: {{urgentne upraviť\|20110504}} Sacharóza je organická zlúčenina bežne známa ako stolový cukor. Biely, kryštalický prášok bez zápachu so sladkou chuťou. Molekula je disacharid z glukózy a fruktózy s molekulovým vzorcom C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub>. Vyrába sa okolo 150 000 000 ton ročne. '''Sacharóza,''' je vorganická ~~bežnej~~zlúčenina ~~reči~~bežne ~~označovaná~~známa ako ~~repný~~stolový cukor,. ~~trstinový~~V ~~cukor~~čistom ~~alebo~~stave ~~len~~je ~~cukor,~~sacharóza jebiela ~~najbežnejší~~kryštalická látka ~~disacharid~~sladkej chuti. ~~Skladá~~Molekula je [[disacharid]], skladá sa z jednej molekuly [[glukóza\|glukózy]] a jednej molekuly [[fruktóza\|fruktózy]]. VJej ~~čistom~~molekulový ~~stave~~vzorec je ~~sacharóza biela kryštalická látka sladkej chuti~~C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub>. ~~Uplatnenie~~Vyrába ~~nachádza~~sa ~~predovšetkým~~jej vokolo ~~potravinárstve,~~150 ~~kde~~000 sa000 ~~používa ako~~ton ~~sladidlo~~ročne. ~~== Molekula sacharózy ==~~ ~~[[Súbor:molekula.jpg]]~~ V bežnej reči je často označovaná ako [[cukrová repa\|repný cukor]], [[Cukrová trstina\|trstinový]] cukor alebo len cukor. Uplatnenie nachádza predovšetkým v potravinárstve, kde sa používa ako sladidlo. == Použitie == Najväčšie uplatnenie nachádza sacharóza v potravinárstve. Používa sa predovšetkým ako sladidlo, ale upravuje aj ďalšie senzorické vlastnosti potravín. Niekedy sa pridáva ako konzervačná látka (vyššia koncentrácia sacharózy inhibuje rast [[Mikroorganizmus\|mikroorganizmov]]), alebo naopak slúži ako [[Fermentácia\|fermentačný]] substrát v rade biotechnológiách, napr. kvasná výroba etanolu, výroba pekárenského droždia, fermentačný spôsob výroby kyseliny citrónovej atď. Okrem veľkého použitia v potravinárstve je sacharóza využívaná tiež vo farmácii, kde slúži ako regulátor nepríjemnej chuti niektorých liekov. Má tiež pomocný význam ako plnidlo alebo spojivo pri výrobe niektorých liekových foriem (granulované prášky, tablety, dražé, sirupy ...).

Sacharóza: Rozdiel medzi revíziami