Verzia z 15:30, 4. máj 2011 upraviť Amonet (diskusia \| príspevky) 21 063 editací d štylistika, wikilinky ← Predchádzajúca úprava		Verzia z 15:37, 4. máj 2011 upraviť vrátiť Amonet (diskusia \| príspevky) 21 063 editací d štylistika, wikilinky, commons, šablóna prekladu, mínus urgentne upraviť Ďalšia úprava →
Riadok 1: ~~{{urgentne upraviť\|20110504}}~~ '''Sacharóza''' je organická zlúčenina bežne známa ako stolový cukor. V čistom stave je sacharóza biela kryštalická látka sladkej chuti. Molekula je [[disacharid]], skladá sa z jednej molekuly [[glukóza\|glukózy]] a jednej molekuly [[fruktóza\|fruktózy]]. Jej molekulový vzorec je C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub>. Vyrába sa jej okolo 150 000 000 ton ročne. Řádek 7 ⟶ 5: == Použitie == Najväčšie uplatnenie nachádza sacharóza v potravinárstve. Používa sa predovšetkým ako sladidlo, ale upravuje aj ďalšie senzorické vlastnosti potravín. Niekedy sa pridáva ako konzervačná látka (vyššia koncentrácia sacharózy inhibuje rast [[Mikroorganizmus\|mikroorganizmov]]), alebo naopak slúži ako [[Fermentácia\|fermentačný]] substrát v ~~rade~~mnohých [[biotechnológia\|biotechnológiách]], napr. kvasná výroba ~~etanolu~~[[etanol]]u, výroba pekárenského [[droždie\|droždia]], fermentačný spôsob výroby [[Kyselina citrónová\|kyseliny citrónovej]] atď. Okrem veľkého použitia v potravinárstve je sacharóza využívaná tiež vo farmácii, kde slúži ako regulátor nepríjemnej chuti niektorých liekov. Má tiež pomocný význam ako plnidlo alebo spojivo pri výrobe niektorých liekových foriem (granulované prášky, tablety, dražé, sirupy ...).▼ ▲Okrem veľkého použitia v potravinárstve je sacharóza využívaná tiež vo [[Farmácia\|farmácii]], kde slúži ako regulátor nepríjemnej chuti niektorých liekov. Má tiež pomocný význam ako plnidlo alebo spojivo pri výrobe niektorých liekových foriem (granulované prášky, ~~tablety~~tabletky, dražé, sirupy ..apod.). == Vznik a výskyt v prírode == Sacharóza je v prírode veľmi rozšírená. Je dôležitým ~~metabolickým~~[[Metabolizmus\|etabolickým]] produktom všetkých zelených [[Rastlina\|rastlín]], kde slúži ako transportný rozpustný [[sacharid]]. Vzniká prenosom glukosylového zvyšku z UDP-glukózy na fruktózu. Živočíchy ju nesyntetizujú. Vyskytuje sa v stonkách, listoch a plodoch mnohých rastlín. VNa SRSlovensku je hlavným priemyselným zdrojom sacharózy cukrová repa ({{V jazyku\|lat\|Beta vulgaris}}), vo svete je to cukrová trstina ({{V jazyku\|lat\|Saccharum officinarum}}).▼ == Iné projekty == {{projekt\|commons=Category:Sucrose}} == Zdroj == ▲Vyskytuje sa v stonkách, listoch a plodoch mnohých rastlín. V SR je hlavným priemyselným zdrojom sacharózy cukrová repa (Beta vulgaris), vo svete je to cukrová trstina (Saccharum officinarum). * {{preklad\|cs\|Sacharóza\|5838268}}

Sacharóza: Rozdiel medzi revíziami