Sacharóza: Rozdiel medzi revíziami
Smazaný obsah Přidaný obsah
d r2.7.1) (robot Pridal: ar, arz, bg, bs, ca, da, de, en, eo, es, et, eu, fi, fr, fy, gl, he, hi, hr, hu, id, is, it, ja, ka, kn, ko, la, lb, lt, lv, ms, nl, nn, no, oc, pl, pt, ro, ru, sh, simple, sl, sq, sr, su, sv, te, th, tr, uk, ur, vi, zh, zh-min |
d preklepy |
||
Riadok 5:
== Použitie ==
Najväčšie uplatnenie nachádza sacharóza v potravinárstve. Používa sa predovšetkým ako sladidlo, ale upravuje aj ďalšie senzorické vlastnosti potravín. Niekedy sa pridáva ako konzervačná látka (vyššia koncentrácia sacharózy inhibuje (tlmí, spomaľuje) rast [[Mikroorganizmus|mikroorganizmov]]), alebo naopak slúži ako [[Fermentácia|fermentačný]] substrát v mnohých [[biotechnológia|biotechnológiách]], napr. kvasná výroba [[etanol]]u, výroba pekárenského [[droždie|droždia]], fermentačný spôsob výroby [[Kyselina citrónová|kyseliny citrónovej]] atď.
Okrem veľkého použitia v potravinárstve je sacharóza využívaná tiež vo [[Farmácia|farmácii]], kde slúži ako regulátor nepríjemnej chuti niektorých liekov. Má tiež pomocný význam ako plnidlo alebo spojivo pri výrobe niektorých liekových foriem (granulované prášky, tabletky, dražé, sirupy apod.).
Riadok 11:
== Vznik a výskyt v prírode ==
Sacharóza je v prírode veľmi rozšírená. Je dôležitým [[Metabolizmus|
Vyskytuje sa v stonkách, listoch a plodoch mnohých rastlín. Na Slovensku je hlavným priemyselným zdrojom sacharózy cukrová repa ({{V jazyku|lat|Beta vulgaris}}), vo svete je to cukrová trstina ({{V jazyku|lat|Saccharum officinarum}}).
| |||