Obyvatelia Tesálie sa delia na viaceré skupiny. Tradične sa v minulosti rozdelovali ako ''Greki'', ''Vlachi'' ([[Arumuni]]), ''Karagunides'' ([[Karaguni (Tesália)|Karaguni]]) a [[Sarakacani]]. Po roku 1923 sa tu usadili aj [[MaloázijskiMaloázijskí Gréci]], hlavne v okolí mesta [[Larisa]] a [[Volos]]. V pohoriach severného Pindu stále žijú [[Grécki Arumuni|Arumuni]] (Valasi), ktorí sa však kvôli urbanizácií kraja miešali s väčšinovými Grékmi a tak sa helenizovali. Izolované skupiny Arumunov však stále nájdeme v dedinách v pohorí Pindos ([[Metsovo]], [[Samarina]]). Arumunov môžeme nájsť aj v pár dedinách okolo mesta [[Volos]], kam prišli počas tureckej nadvlády z Pindu. Najznámejšia arumunská dedina v tejto oblasti je [[Sesklo]]. Tvoria aj časť obyvateľstva mesta [[Trikala]], [[Farsala]], [[Larisa]], [[Kalambaka]], [[Elassona]] a [[Tyrnaovos]]. Väčšina Arumunov sa tu však usadila z Pindu až v 20. stor. počas urbanizácie. Okrem nich tu žijú aj spomínané gréckohovoriace etnické skupiny [[Sarakacani]] (hlavne južný Pindos-Agrafa) a [[Karaguni (Tesália)|Karaguni]], ktorí žijú predovšetkým v okrese [[Karditsa]] a hovoria svojim archaickým gréckym dialektom, ktorí vykazuje mnohé spoločné prvky so starogréčtinou vďaka historickej izolácií týchto ľudí od ostatných Grékov. Ostatní obyvatelia sa nezaraďovali do žiadnej z týchto skupín a nazývali sa jednoducho-''Greki'', teda Gréci. Na východe Tesálie bol nedávno objavený aj dedinský dialekt, ktorý sa vyvinul z antického gréckeho aiolského dialektu. Ľudia v Tesálií si vďaka neprístupným terénom, drsnej prírode a vysokým horám takto dokázali zachovať svoje tradície viac ako 2000 rokov, čo je silne vidieť na miestnom [[Grécky folklór|folklóre]]. Tesálske piesne sú hrané na [[klarinet]]e v špecifickom orientálnom rytme a väčšinou hovoria o pastierskom živote. Najznámejšie piesne sú tu Svarniara, Karaguna alebo Juria sta Paliura.
