Verzia z 12:27, 6. november 2011 upraviť BalkoMilan (diskusia \| príspevky) 2 950 editací Vytvorenie stránky o Esenciálnych aminokyselinach		Verzia z 23:53, 6. november 2011 upraviť vrátiť Bronto (diskusia \| príspevky) 131 809 editací je to na hrane strojového prekladu, to takto vyzerajú aj tie ostatné? Ďalšia úprava →
Riadok 20: '''Esenciálne aminokyseliny''' sú také [[Aminokyselina\|aminokyseliny]], ktoré živočíšny organizmus nedokáže syntetizovať ''de novo'' a ~~musí~~musia byť do organizmu dodávané s potravou. Napriek svojmu názvu sú to naopak menej dôležité aminokyseliny, preto si živočíchy mohli dovoliť stratiť schopnosť ich syntézy a stali sa ~~závislí~~závislé na ich ~~prívodu~~prívode zvonku. Syntéza esenciálnych aminokyselín je v porovnaní s ostatnými aminokyselinami veľmi zložitá a energeticky náročná, pre organizmus je teda výhodnejšie využívať už ~~hotových~~hotové ~~aminokyselín~~aminokyseliny, ak ich môže získať. Aminokyseliny, ktoré sú pre živočíchy esenciálne, dokážu syntetizovať rastliny a baktérie. Sú potom zdrojom týchto aminokyselín pre všetky ostatné organizmy. Arginín a histidín sú '''semiesenciálne aminokyseliny''' - ich syntéza nie je dostatočná ~~pre~~na podporu rastu. Sú teda esenciálne len pre deti a mláďatá. Niektoré esenciálne aminokyseliny môžu v tele vznikať, ale len z iných esenciálnych aminokyselín: napríklad metionín môže byť syntetizovaný z homocysteínu, ale na ~~druhú~~druhej ~~stranu~~strane homocysteín sám vzniká len z metionínu. == Esenciálne aminokyseliny a kvalita bielkovín == Kvalita [[Bielkovina\|bielkovín]] v potrave sa meria porovnaním podielu esenciálnych aminokyselín a podielom, ktorý zodpovedá správnej výžive. Čím je podiel esenciálnych aminokyselín k ~~neesenciálním~~neesenciálnym vyšší, tým je bielkovina kvalitnejšia. Vysoko kvalitné bielkoviny obsahuje [[mlieko]], [[vajcia]] a [[mäso]], bielkoviny rastlinného pôvodu majú často nedostatok určitých esenciálnych aminokyselín. Pri prísne [[Vegánstvo\|vegánskej]] diéte teda hrozí ich nedostatok a je potrebné strážiť si príjem bielkovín z rôznych zdrojov. Napríklad kombinácia bielkovín z [[Pšenica\|pšenice]] (málo lyzínu) a bielkovín z [[Strukoviny\|strukovín]] (málo metionínu) zabezpečí príjem esenciálnych aminokyselín, ale celkový príjem bielkovín musí byť vyšší, ako pri strave, ktorá obsahuje kvalitnejšie bielkoviny. Riadok 40: '''Rubnerov zákon o limitoch aminokyselín''' hovorí, že využitie aminokyselín z prijatých bielkovín závisí od obsahu najmenej zastúpené esenciálne aminokyseliny. To znamená, že z prijatých aminokyselín sa ich do vlastných proteínov zabuduje len toľko, koľko zodpovedá množstvu najmenej zastúpené esenciálne aminokyseliny. Pretože aminokyseliny sa v organizme neskladujú, ostatné aminokyseliny sú rozložené, a to aj vtedy, keď v organizme panuje celkový nedostatok bielkovín. '''Wolfov zákon nadbytku o esenciálnych aminokyselín''' varuje, že príjem ľubovoľnej esenciálne aminokyseliny vo veľkom nadbytku narušuje metabolizmus ostatných aminokyselín a zosilňuje prejavy ~~limitný~~limitnej aminokyseliny. Limitná aminokyselinou sa môže stať ľubovoľná esenciálna aminokyselina, ak je jej zastúpenie v strave nedostatočné. Najčastejšie to býva lyzín, ktorého je málo v obilninách a metionín, ktorý je málo zastúpený v strukovinách. Jednostranná výživa bez živočíšnych bielkovín, spolu s vplyvom limitných aminokyselín, je príčinou ~~proteínové~~proteínovej podvýživy ([[kwashiorkor]]) u ľudí z rozvojových krajín. == Zdroj ==

Esenciálna aminokyselina: Rozdiel medzi revíziami