'''Proteáza''' (alebo '''proteináza''', alebo '''proteolytický enzým''') je [[enzým]], ktorý je schopný [[hydrolýza|hydrolyzovať]] [[peptidová väzba|peptidové väzby]] medzi [[aminokyselina]]mi a tým štiepiť [[peptid]]ový reťazec. Patrí teda do skupiny [[hydroláza|hydroláz]]. Proteázy majú v bunkách úlohu jednak [[degradácia|degradovať]] nepotrebné, nebezpečné, alebo cudzorodé proteíny a jednak štiepením meniť funkciu iných proteínov.
Podľa toho, či proteázy štiepia proteíny od konca, alebo vo vnútri aminokyselinového reťazca, rozoznávame endoproteázy a expoproteázy.
