Pektín: Rozdiel medzi revíziami

Pridaných 14 bajtov ,  pred 8 rokmi
d
r2.7.3) (robot Pridal: gl:Pectina; kozmetické zmeny
d (r2.7.1) (robot Pridal: fa:پکتین)
d (r2.7.3) (robot Pridal: gl:Pectina; kozmetické zmeny)
'''Pektíny''' sú skupina [[polysacharid]]ov vyskytujúcich sa v [[Bunka|bunkových]] stenách a medzibunkových vrstvách všetkých suchozemských [[rastliny|rastlín]]. Ich tvorba prebieha v Golgiho aparáte rastlinných buniek.
 
V praxi ich možno z rastliny oddeliť napríklad horúcou [[voda|vodou]]. Hlavným zdrojom pektínu je kôra [[citrus]]ových plodov, ďalej napríklad rozdrvené [[jablko|jablká]]. V potravinárstve sa používa najmä na prípravu gélov, ako stabilizátor v niektorých mliečnych výrobkoch a mrazených dezertoch, konzumovateľný ochranný povlak na salámy a podobne.
 
[[Kategória:Polysacharidy]]
[[fi:Pektiini]]
[[fr:Pectine]]
[[gl:Pectina]]
[[he:פקטין]]
[[hu:Pektin]]
118 171

úprav