Špagety: Rozdiel medzi revíziami

Odobraných 9 bajtov ,  pred 10 rokmi
d
typo, replaced: 3 mm → {{mm|3|m}} (3), 2 mm → {{mm|2|m|w}}, 30 cm → {{cm|30|m|w}}, - →  –  (7), replaced:   →   (4)
d (r2.7.3) (robot Zmenil: se:Spaghetti)
d (typo, replaced: 3 mm → {{mm|3|m}} (3), 2 mm → {{mm|2|m|w}}, 30 cm → {{cm|30|m|w}}, - →  –  (7), replaced:   →   (4))
[[Súbor:Spagety.JPG|thumb|Špagety s parmezánom]]
 
'''Špageta'''{{#tag:ref|Obvykle v množnom čísle, pozri „špageta“ in [http://slovnik.juls.savba.sk/?w=%C5%A1pageta&s=exact&c=M397&d=kssj4&d=psp&ie=utf-8&oe=utf-8 ''Krátky slovník slovenského jazyka 4''. Bratislava: Veda, 2003]|group=pozn}} (z [[Taliančina|tal.]] ''spaghetto'', mn. č. ''spaghetti'') je [[cestovina]] tenkého a podlhovastého tvaru, zvyčajne {{mm|2 [[Milimeter|mm]]m|w}} hrubá a {{cm|30 [[Centimeter|cm]]m|w}} dlhá v nevarenom stave. Existuje viac druhov špagiet podľa hrúbky. Spravidla sa konzumujú špagety s hrúbkou 3 {{mm|3|m}}, existujú však aj 1 {{mm|1|m}}, tzv. ''cappellini'' (vlásočky) a aj hrubšia 5 {{mm|5|m}}. Zo špagiet sa ďalej vyvinuli ďalšie cestovinové druhy, ktoré sa konzumujú s omáčkami, aké sa používajú aj na špagety (napr. ''pene righatte'', alebo ''taglia-tegle''). Existujú i špagety s dierkou (''bucatini'').
 
Špagety sa v predajniach potravín zvyčajne predávajú v baleniach o hmotnosti približne 500  [[Gram|g]]. Pripravujú sa varením v slanej vode, doba varenia je podľa druhu špagiet približne 5    10  minút.
 
Pri príprave omáčky na špagety urobíme základ na [[oliva|olivovom]] oleji a [[Cesnak kuchynský|cesnaku]], alebo [[Cesnak cibuľový|cibuli]]. Cesnak a cibuľa nesmú byť v jednej omáčke. Na väčšinu druhov omáčok sa dáva strúhaný [[syr]] [[parmezán]] (''parmagiano''), na cestoviny druhu ''amatriciana'' by sa mal dávať strúhaný ovčí syr.
 
Najznámejšie talianske omáčky na špagety sú:
* ''Arrabiata'' (nahnevaná) -  – je to paradajková pikantná omáčka
* ''Aglio olio e peperoncino'' (cesnak, olej a štipľavá paprička)
* ''Marinara'' (námornícke) -  – paradajková omáčka s petržlenom
* ''Ragu Bolognese'' (Boloňské ragú) -  – paradajková omáčka a mleté mäso
* ''Amatriciana'' -  – paradajková omáčka a slanina
* ''Carbonara'' -  – s vajcovou omáčkou
* ''Il pesto'' -  – bylinková omáčka s píniovými plodmi, je zelenej farby
* ''Con basilico'' -  – paradajková omáčka a bazalka
Existujú aj špagety s [[fazuľa|fazuľou]], ktoré sú obľúbené hlavne v [[Neapol]]e.
 
75 767

úprav