Maslo: Rozdiel medzi revíziami

chýba zhrnutie úprav
==Definícia <ref>[http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=DD:03:17:31994R2991:SK:PDF] NARIADENIE RADY (ES) č. 2991/94
z 5. decembra 1994, ktorým sa stanovujú normy pre roztierateľné tuky</ref> ==
Presná definícia znie: potravinársky výrobok ''vo forme tuhej, tvárnej emulzie v zásade typu voda v oleji, získanej výlučne z mlieka a/alebo určitých mliečnych výrobkov, v ktorých predstavuje tuk hlavnú hodnotovú zložku'' (''môžu sa však pridať aj iné látky potrebné na ich výrobu, za predpokladu, že tieto látky sa nepoužijú za účelom nahradenia, či už úplne alebo sčasti, akýchkoľvek mliečnych komponentov''), pričom v tomto výrobku musí byť:
Presná definícia znie: potravinársky výrobky ''vo forme tuhej, tvárnej emulzie
v zásade typu voda v oleji, získanej výlučne z mlieka a/alebo určitých mliečnych výrobkov,
v ktorých predstavuje tuk hlavnú hodnotovú zložku'' (''môžu sa však pridať aj iné
látky potrebné na ich výrobu, za predpokladu, že tieto látky sa nepoužijú za účelom
nahradenia, či už úplne alebo sčasti, akýchkoľvek mliečnych komponentov''), pričom v tomto výrobku musí byť:
*a) v užšom zmysle: množstvo mliečneho tuku 80 % - 90 %, maximálne množstvo vody 16 % a maximálne množstvo sušiny z odtučneného mlieka 2 %
*b) v širšom zmysle:
**množstvo mliečneho tuku 39 - 41 % (potom hovoríme o tzv. masle s polovičným množstvom tuku)
 
Ak je vo výrobku s vyššie uvedenou definíciou množstvo mliečneho tuku iné než 80 - 90 % alebo 60 - 62 % alebo 39 - 41 %, nazýva sa [[mliečna nátierka]].
 
==Druhy ==
131 806

úprav