'''Žinčica''' je tradičný [[Slovensko|slovenský]] produkt z [[ovca domáca|ovčieho]] [[mlieko|mlieka]]. ŽinčicaTradičná žinčica vzniká pri výrobe syra z kyslého ovčieho mlieka - prevarením [srvátka|srvátky]. Najlepší druh žinčice sa volá ''Urda'', je hustejšia ako normálna slaná alebo kyslá žinčica. Najmä v [[leto|lete]] je príjemným osviežujúcim [[nápoj]]om. K autentickému zážitku návštevy [[salaš]]a patrí pitie žinčice z typických [[pastier]]skych [[črpák]]ov. Dnes sa žinčica, okrem tradičnej výroby z [[ovca domáca|ovčieho]] [[mlieko|mlieka]] vyrába aj priemyselne, pričom sa používa aj lacnejšie [[Tur domáci|kravské]] [[mlieko]], prípadne zmes [[ovca domáca|ovčieho]] a [[Tur domáci|kravského]] [[mlieko|mlieka]]. Umožňuje to neexistencia platnej legislatívy, ktorá by žinčicu, ako tradičný [[Slovensko|slovenský]] výrobok chránila.
