Špagety: Rozdiel medzi revíziami

Pridaných 42 bajtov ,  pred 9 rokmi
chýba zhrnutie úprav
d (Bot: Odstránenie 50 odkazov interwiki, ktoré sú teraz dostupné na Wikiúdajoch (d:q20026))
Bez shrnutí editace
[[Súbor:Spagety.JPG|thumb|Špagety s parmezánom]]
 
'''Špageta'''{{#tag:ref|Obvykle v množnom čísle, pozri „špageta“ in [http://slovnik.juls.savba.sk/?w=%C5%A1pageta&s=exact&c=M397&d=kssj4&d=psp&ie=utf-8&oe=utf-8 ''Krátky slovník slovenského jazyka 4''. Bratislava: Veda, 2003]|group=pozn}} (z [[Taliančina|tal.]] ''spaghetto'', mn. č. ''spaghetti'') je [[cestovina]] tenkého a podlhovastého tvaru, zvyčajne {{mm|2|m|w}} hrubá a {{cm|30|m|w}} dlhá v nevarenom stave. Existuje viac druhov špagiet podľa hrúbky. Spravidla sa konzumujú špagety s hrúbkou {{mm|3|m}}, existujú však aj {{mm|1|m}}, tzv. ''cappellini'' (vlásočky) a aj hrubšia {{mm|5|m}}. Zo špagiet sa ďalej vyvinuli ďalšie cestovinové druhy, ktoré sa konzumujú s omáčkami, aké sa používajú aj na špagety (napr. ''penepenne righatterigate'', alebo ''taglia-tegletagliatelle''). Existujú i špagety s dierkou (''bucatini'').
 
Špagety sa v predajniach potravín zvyčajne predávajú v baleniach o hmotnosti približne 500 [[Gram|g]]. Pripravujú sa varením v slanej vode, doba varenia je podľa druhu špagiet približne 5 až 10 minút.
 
Pri príprave omáčky na špagety urobíme základ na [[oliva|olivovom]] oleji a [[Cesnak kuchynský|cesnaku]], alebo [[Cesnak cibuľový|cibuli]]. Cesnak a cibuľa nesmú byť v jednej omáčke. Na väčšinu druhov omáčok sa dáva strúhaný [[syr]] [[parmezán]] (''parmagianoparmigiano''), na cestoviny druhu ''amatriciana'' by sa mal dávať strúhaný ovčí syr.
 
Najznámejšie talianske omáčky na špagety sú:
* ''ArrabiataArrabbiata'' (nahnevaná) – je to paradajková pikantná omáčka
* ''Aglio olio e peperoncino'' (cesnak, olej a štipľavá paprička)
* ''Marinara'' (námornícke) – paradajková omáčka s petržlenom
* ''RaguRagù Bolognese'' (Boloňské ragú) – paradajková omáčka a mleté mäso
* ''Amatriciana'' – paradajková omáčka a slanina
* ''Carbonara'' – s vajcovou omáčkou
* ''IlAl pesto'' – bylinkovás omáčkabylinkovou somáčkou píniovýmipripravenou plodmiz čerstvej bazalky, jepíniových orieškov a zelenejolivového farbyoleja
* ''Con basilico'' – paradajkovás omáčkaparadajkovou omáčkou a bazalkabazalkou
Existujú aj špagety s [[fazuľa|fazuľou]], ktoré sú obľúbené hlavne v [[Neapol]]e.
 
Anonymný používateľ