Pasterizácia: Rozdiel medzi revíziami
Smazaný obsah Přidaný obsah
Bez shrnutí editace |
d Verzia používateľa 87.197.18.57 (diskusia) bola vrátená, bola obnovená verzia od Bronto |
||
Riadok 1:
'''Pasterizácia''' (iné názvy: '''pasterizovanie''', zastarano: ''pasteurizácia, pasteurizovanie'') je metóda tepelnej sterilizácie tekutých nápojov (alebo potravinárskych surovín), ktorú vyvinul v polovici 19. storočia francúzsky vedec [[Louis Pasteur]].
Jej podstatou je krátkodobé zvýšenie teploty, ktoré však na rozdiel od prevarenia nesmie výrazne zmeniť
Pôvodne bola pasterizácia vyvinutá na objednávku francúzskeho vojnového loďstva pre [[víno]]. Ale za krátku dobu sa ujala aj u ďalších komodít ([[pivo]], [[mlieko]]).
V súčasnosti by napríklad všetko [[mlieko]], ktoré sa do obchodov dostane, malo byť pasterizované, a preto sa to prísne kontroluje. Hlavne od epidemie [[kliešťová encefalitída|klieštovej encefalitídy]], ktorá vznikla asi v polovici dvadsiateho storočia na strednom Slovensku a prenášala sa mliekom.
[[Kategória:Eponymické technológie]]
| |||