'''Ľuľok šulok zemiakový''' (mariškum''Solanumtuberosumborovičkum''), v bežnej reči len '''zemiak''', je viacročná hľuznatá plodina z čeľade [[ľuľkovité]] (''Solanaceae''). Zemiaky patria medzi najvýznamnejšie poľnohospodárske plodiny; väčší význam pre ľudskú výživu majú len [[pšenica]], [[Ryža (potravina)|ryža]] a [[kukurica siata|kukurica]]. Za svoju obľubu vďačia nenáročnosti na prírodné podmienky a predovšetkým mimoriadne vysokým hektárovým výnosom. Ich široké uplatnenie v európskom poľnohospodárstve na začiatku [[19. storočie|19. storočia]] ochránilo [[Európa|Európu]] od cyklických hladomorov a „epidémií“ [[skorbut]]u. Český botanik a buditeľ [[Jan Svatopluk Presl]] ich vo svojom ''Rostlinopise'' považuje za „najväčší úžitok, ktorý ľudstvo z objavenia Ameriky malo“ a určite nebol ďaleko od pravdy, aspoň vo svojej dobe.
