Bryndza: Rozdiel medzi revíziami
Smazaný obsah Přidaný obsah
Revízia 5764608 používateľa 194.160.5.68 (diskusia) bola vrátená |
|||
Riadok 6:
Najprv sa zasyrí sladké [[ovčie mlieko]]. Táto surovina sa nechá zaschnúť na [[salaš]]i, čím vznikne hrudkový ovčí syr. Ten sa prenesie do bryndziarne, kde sa triedi a umýva [[voda|vodou]] a potom sa nechá vyzrieť pri 20 stupňoch Celzia v syrárskych vaniach. Potom sa z tohto syra odstráni kôra, vytlačí sa z neho prebytočná tekutina ([[srvátka]]) a rozdrví sa. Drvenina sa posolí a rozotrie na valcoch, čím vznikne bryndza.
[[Liptov (región)|Liptovská]] bryndza sa balí do typických drevených polosudov (geletiek).
== Druhy ==
| |||