Káva: Rozdiel medzi revíziami
Smazaný obsah Přidaný obsah
d Hlavná kategória: ako prvá, radiací kľúč |
doplnený obsah kofeínu v káve |
||
Riadok 1:
{{pozri|maďarskej obci|Káva (obec)}}
[[Súbor:Roasted_coffee_beans.jpg|thumb|right|Kávové zrnká po upražení]]
'''Káva''' je [[nápoj]] pripravený z rozomletých pražených semien [[kávovník]]a. Ako káva sa označuje aj prášok, ktorý sa na výrobu tohto nápoja používa a získava sa mletím pražených semien kávovníka, označovaných aj ako kávové bôby. Káva je mierne kyslá (5.0–5.1 pH) a kofeín, ktorý obsahuje, môže mať stimulačný efekt na ľudský organizmus. Po
== Dejiny ==
Riadok 9:
== Kávové bôby ==
Káva sa odborne pripravuje ako zmes semien rôznych druhov kávovníka. Používajú sa dve základné skupiny:
* káva ''arabica'' zo semien [[kávovník arabský|kávovníka arabského]] (''Coffea arabica'') - obsahuje cca 1% kofeínu
* káva ''robusta'' zo semien [[kávovník robusta|kávovníka robusta]] (''Coffea canephora/Coffea robusta'') - obsahuje cca 3 % kofeínu
O [[chuť]] a [[vôňa|vôňu]] v mletej kávovej zmesi sa starajú rôzne druhy ''arabicy'', o [[farba|farbu]] druhy ''robusty''. Čím je káva tmavšia a horkejšia, tým viac robusty obsahuje. Iba najdrahšie značky neobsahujú robustu.
Kvalitatívne najvyššia úroveň kávy sa označuje ako premium gourmet / specialty coffee - '''prémiová odrodová káva'''.
| |||