Ester (chemická zlúčenina): Rozdiel medzi revíziami

pôvod vodíka a kyslíka vo vznikajúcej molekule vody
(pôvod vodíka a kyslíka vo vznikajúcej molekule vody)
 
Príkladom môže byť esterifikácia [[kyselina octová|kyseliny octovej]] [[metanol]]om za vzniku metylesteru kyseliny octovej (metylacetát, octan metylový):
: CH<sub>3</sub>-'''COCOO'''O<sup>−</sup>H<sup>+</sup> + H'''O'''HO-CH<sub>3</sub> → CH<sub>3</sub>-'''CO-OCOO'''-CH<sub>3</sub> + H<sub>2</sub>O
:
 
Estery karboxylových kyselín majú často príjemnú ovocnú vôňu a používajú sa ako prísady v potravinárskom priemysle, kde sa nazývajú esencie. Vyskytujú sa aj v prírode a sú zodpovedné za niektoré vône a príchute ovocia.
Anonymný používateľ