pôvod vodíka a kyslíka vo vznikajúcej molekule vody
d (→Estery organických kyselín: wikilinky) |
(pôvod vodíka a kyslíka vo vznikajúcej molekule vody) |
||
|
Príkladom môže byť esterifikácia [[kyselina octová|kyseliny octovej]] [[metanol]]om za vzniku metylesteru kyseliny octovej (metylacetát, octan metylový):
: CH<sub>3</sub>-'''
:
Estery karboxylových kyselín majú často príjemnú ovocnú vôňu a používajú sa ako prísady v potravinárskom priemysle, kde sa nazývajú esencie. Vyskytujú sa aj v prírode a sú zodpovedné za niektoré vône a príchute ovocia.
| |||