tomatoŠkrob je naj[[Polysacharidy|polysacharid]] fotbalištaso vzorcom a(C<sub>6</sub>H<sub>10</sub>O<sub>5</sub>)<sub>''n''</sub> jezložený toz kardvoch rôznych [[polysacharid]]ov:Da ty trip tu svoju piču :P[[amylóza|amylózy]] a [[amylopektín]]u, tvorených dlhými radmi molekúl [[Glukóza|glukózy]]. Škrob nie je [[alkoholové kvasenie|alkoholicky kvasiteľný]], tento dej spôsobia až [[enzým]]y (v [[tráviaca sústava|tráviacej sústave]] [[Živočíchy|živočíchov]] a [[človek]]a), ktoré odbúravajú skvasiteľné [[sacharidy]]. Zahrievaním škrobu sa tvorí [[škrobový maz]], ktorého [[hydrolýza|hydrolýzou]] vzniká [[škrobový sirup]], [[škrobový cukor]] a [[glukóza]]. Pražením škrobu sa tvorí [[dextrín]]. Dôkaz škrobu v neznámej látke sa uskutočňuje pomocou [[roztok]]u [[jód]]u. Prítomnosť škrobu je indikovaná modrofialovým sfarbením.
