Pepsín: Rozdiel medzi revíziami

Pridaných 399 bajtov ,  pred 5 rokmi
formulácia, aktualizácia, rozšírenie
d (Bot: Odstránenie 34 odkazov interwiki, ktoré sú teraz dostupné na Wikiúdajoch (d:q190265))
(formulácia, aktualizácia, rozšírenie)
'''Pepsín''' je [[enzým]], ktorého [[zymogén]] (pepsinogén) je produkovaný bunkami [[žalúdok|žalúdočnej]] sliznice. Patrí do skupiny [[proteáza|proteáz]]. Jeho úlohou je rozkladať [[proteín]]y v potrave na [[peptid]]y.
 
Pepsín je proteolytický enzým produkovaný bunkami žalúdočnej sliznice, ktorý štiepi bielkoviny vo vnútri peptidového reťazca na jednoduchšie, vo vode rozpustné peptidy. Katalyzuje hydrolýzu väzby medzi aminoskupinou tyrozínu alebo fenylalanínu a kyselinou asparágovou alebo glutamovou. Zráža mlieko, ktoré sa ako zrazenina v žalúdku dlhšie udrží a čiastočne sa trávi.
 
Enzým objavil v roku [[1836]] [[Theodor Schwann]], ktorý na jeho pomenovanie použil základ z gréckeho slova ''pepsis'' – tráviť. Pepsín bol prvý známy živočíšny enzým a od roku 1929 aj jeden z prvých ktoré sa J. H. Northropovi podarilo vyrobiť [[kryštalizácia|kryštalizáciou]].
Anonymný používateľ