Tlakový hrniec: Rozdiel medzi revíziami

'''Tlakový hrniec''' alebo '''Papinov hrniec''' (známy tiež pod maďarským označením ''kukta'') je uzatvorená nádoba na varenie ([[hrniec]]) slúžiaci k [[varenie|vareniu]] pri zvýšenom [[tlak]]u. Vyšší tlak umožňuje dosiahnutie vyššej [[Teplota|teploty]] varenia, a to 120 - 140 °C (za normálneho tlaku v našej nadmorskej výške je možné dosiahnuť teplotu varu vody 95 - 100 °C). Varenie pri zvýšenom tlaku a teplote umožňuje rýchlejšiu tepelnú úpravu varených [[Potravina|potravín]].

 

 

Tlakový hrniec je technicky [[tlak]]ová otvárateľná nádoba. Tlak sa dosahuje vyparovaním [[kvapalina|kvapaliny]] - [[Voda|vody]] v hrnci. [[Nominálnosť|Nominálny]] tlak je regulovaný [[pružina|pružinovým]] [[ventil]]om alebo [[závažie|závažím]] s uzatváracou ihlou. Hrniec je pre bezpečné používanie vybavený najmenej jedným [[bezpečnostný ventil|bezpečnostným ventilom]].