Louis Pasteur: Rozdiel medzi revíziami

Výskum [[Optická aktivita|opticky neaktívnej]] [[kyselina hroznová|kyseliny hroznovej]] a objavy, obrátili Pasteurovu pozornosť na otázky biológie, na život mikroorganizmov, najmä na [[metabolizmus|látkovú premenu]]. Dokázal, že [[kvasenie]] je druh látkovej premeny živých organizmov, ktoré možno zastaviť vysokou teplotou. Termosterilizácia neničí [[spóra|spóry]], ale znižuje počet živých mikroorganizmov citlivých na [[teplo]] a tým napríklad predlžuje trvanlivosť potravín. V praxi tým umožnil zachovanie akosti, čistoty a predĺženie skladovateľnosti rozličných materiálov a sterilnú prácu v mnohých oblastiach biológie a medicíny.

 

Vypracoval veľa laboratórnych metód pestovania mikroorganizmov na živných pôdach, pričom dokázal, že ani baktérie nevznikajú samy od seba, ale dostávajú sa napríklad vzduchom do sterilných látok. Významný bol Pasteurov objav anaerobiózy u baktérií maslového kvasenia, ktorý položil základné poznatky pre ďalšie štúdium procesov dýchania a kvasenia.