Tatársky biftek: Rozdiel medzi revíziami

Pridaných 34 bajtov ,  pred 6 rokmi
d
bez zdroja
(typografia)
d (bez zdroja)
{{bez zdroja}}
[[Súbor:Tatarský biftek.jpg|náhľad|Tatársky biftek s hriankou]]
 
'''Tatársky biftek''' (hovorovo tiež '''tatarák''') je jedlo zo surového [[Hovädzie mäso|hovädzieho mäsa]], ktoré sa pripravuje zo sviečkovice. Jemne naškrabané mäso sa podáva s nakrájanou cibuľou, soľou a čiernym korením, mletou červenou paprikou, worchestrovou omáčkou a horčičou. Dochutí sa červenou mletou paprikou a spojí so surovým vaječným žĺtkom. Všetky ingredience sa dobre zmiešajú a zvyčajne sa podávajú na [[Hrianka (pokrm)|hrianke]] potretou cesnakom.
 
== Pôvod jedla ==
História tatárskeho bifteku siaha do dôb legendárneho bojovníka hunov [[Atila (kráľ)|Attilu]] z tretieho storočia pred našim letopočtom na území dnešného Mongolska. S hordami vtrhol do Európy a ničivými nájazdmi si podmaňovali miestne obyvateľstvo.{{chýba citácia}}
 
Bojovníci potrebovali po ťažkých bojoch výdatné jedlo. Stravovali sa surovým mäsom, ktoré si počas dlhej celodennej jazdy na koni uložili pod konské sedlo. Po celom dni bolo mäso poriadne naklepané, aromatizované a slané z potu koní. Tak sa pri tatárskych nájazdoch dostalo toto jedlo do Európy.
35 008

úprav