Mastná kyselina: Rozdiel medzi revíziami

V prírode sa vyskytujúce mastné kyseliny majú väčšinou párny počet uhlíkových atómov,<ref name=iupaciupac2>{{cite book| url=http://goldbook.iupac.org/F02330.html |title= IUPAC Compendium of Chemical Terminology|edition= 2nd |year=1997|publisher = International Union of Pure and Applied Chemistry|accessdate=2007-10-31| isbn=0-521-51150-X}}</ref> pretože ich biosyntéza prebieha [[adícia|adíciou]] [[acetát]]u, ktorý má dva uhlíky. Priemyselne sa vyrábajú [[hydrolýza|hydrolýzou]] esterových väzieb v tukoch.