Pekárske droždie: Rozdiel medzi revíziami

Odobrané 2 bajty ,  pred 6 rokmi
chýba zhrnutie úprav
(fix)
Bez shrnutí editace
Varené zemiaky<ref name="urlReport on Vienna bread - Google Books">{{Cite book |url=https://books.google.com/books?id=6jRDAAAAIAAJ&pg=PA1&dq=vienna+bread#v=onepage&q=potatoes&f=false |title=Report on Vienna bread - Google Books |author=Eben Norton Horsford |pages=90, 88, 87 |publisher=Washington: Government Printing Office |year=1875 |work= |accessdate=}}</ref>, vývar z varených zemiakov<ref name="urlA hand-book of industrial organic ... - Google Books">{{Cite book |url=https://books.google.com/books?id=J8jNAAAAMAAJ&pg=PA235&dq=starch+yeast+dough|title=A hand-book of industrial organic ... - Google Books |author=Samuel P. Sadtler |publisher=J. B. Lippincott Company |year=1908 |page=235 |work= |accessdate=}}</ref> alebo cukor v ceste poskytuje potravu pre rast kvasiniek, jeho veľké množstvo ich ale dehydruje<ref name="isbn0-306-47363-1">{{cite book |author=Christian, Elizabeth W.; Vaclavik, Vickie |title=Essentials of food science |publisher=Kluwer Academic/Plenum Publishers |location=New York |year=2003 |page=323 |isbn=0-306-47363-1 |oclc= |doi= |accessdate=}}</ref>. Rast kvasiniek spomaľuje soľ<ref name="isbn0-387-38563-0-cite2">{{cite book |author=Young, Linda; Cauvain, Stanley P. |title=Technology of Breadmaking |publisher=Springer |location=Berlin |year=2007 |page=88 |isbn=0-387-38563-0 |oclc= |doi= |accessdate=}}</ref>.
 
Saccharomyces Exiguus (tiež známe ako S. minor) sú divoké kvasinky nájdené na rastlinách, ovocí, a obilninách, ktoré sa občas používajú na pečenie, avšak, všeobecne nie v čistej forme, ale pochádzajúce z [[Kvások|kvásku]].
 
== Referencie ==
Anonymný používateľ