Louis Pasteur: Rozdiel medzi revíziami

Výskum [[Optická aktivita|opticky neaktívnej]] [[kyselina hroznová|kyseliny hroznovej]] a objavy, obrátili Pasteurovu pozornosť na otázky biológie, na život mikroorganizmov, najmä na [[metabolizmus|látkovú premenu]]. Dokázal, že [[kvasenie]] je druh látkovej premeny živých organizmov, ktoré možno zastaviť vysokou teplotou. Termosterilizácia neničí [[spóra|spóry]], ale znižuje počet živých mikroorganizmov citlivých na [[teplo]] a tým, napríklad predlžuje trvanlivosť potravín. V praxi tým umožnil zachovanie akosti, čistoty a predĺženie skladovateľnosti rozličných materiálov a sterilnú prácu v mnohých oblastiach biológie a medicíny.