Datľa: Rozdiel medzi revíziami

Smazaný obsah Přidaný obsah

V textu

Verzia z 18:11, 8. december 2017

Datle sú druh ovocia, ktorý rastie na datľovníku pravom (Phoenix dactylifera). Jedná sa o tmavo hnedé oválne plody dlhé 3 až 7 cm a široké 2 až 3 cm, ktoré sú charakteristické nízkym obsahom vody a naopak až zo 70 % sú tvorené sacharidmi. Datle sú bohatým a významným zdrojom draslíka, chlóru, železa a vitamínov B.^[1]^[2] Ide o bohatý a rýchly^[2] energetický zdroj pre ľudský organizmus.

V subtropických a púštnych oblastiach ako je napríklad Severná Afrika a Blízky východ sa jedná o jednu zo základných zložiek tunajšej potravy. Medzi najväčších producentov datlí na svete patrí Tunisko, Irak, Egypt, Španielsko a Maroko,^[3] pestujú sa súčasne aj v Indii, Pakistanu, Kanárskych ostrovoch a alebo tiež v Kalifornii, kam boli človekom po osídlení Ameriky rozšírené.^[2]

Datle sa konzumujú prevažne vysušené, čo zlepšuje ich trvanlivosť, čo bolo hojne predtým využívané beduínmi a karavánami križujúcimi nehostinné púšte. V niektorých kultúrach sa súčasne verí, že datle majú afrodiziakálne účinky.^[3] Najmä v arabských krajinách sú datle súčasťou každodennej kuchyne, podávajú sa spravidla zlisované do bochníka tzv. ADSUM alebo sa pečú na masle.^[3]

Pôvod

Podobne ako figy pochádzajú datle z oblasti Prednej Ázie, presnejšie z oblasti Mezopotámie.^[3] Odtiaľ sa datľová palma vplyvom človeka úspešne rozšírila do rozsiahlych suchých a teplých oblastí, kde je hojne pestovaná. Odhaduje sa, že datle sú človekom pestované dlhšie ako 5 tisíc rokov a píše sa o nich ako v Biblii, tak aj v Koráne.^[3]

Produkcia

Desať najväčších svetových producentov datlí za rok 2005 (1000 ton)
Irak	7 170,00
Saudská Arábia	4 970,49
Egypt	1 170,00
Irán	880,00
Spojené arabské emiráty	760,00
Alžírsko	516,29
Pakistan	496,58
Sudán	328,20
Líbya	150,00
Čína	130,00

Svet celkom	16 696,56
Zdroj údajov: Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO)^[4]

Produkcia datlí podľa krajín

V roku 2005 produkovalo desať najväčších producentov datlí takmer 17 miliónov ton tohto ovocia. Najväčším producentom bol Irak, avšak v niektorých arabských krajinách je až 90 % produkcie spotrebovaných v krajine pôvodu, kde sú datle tiež používané ako potrava pre zvieratá. Medzi exportérov datlí na európske trhy potom patria predovšetkým severoafrické krajiny, ako napr. Tunisko a Alžírsko.

Sušené datle na trhovisku

Hoci existuje takmer tristo rôznych druhov (v skutočnosti kultivarov) datlí, na európskych trhoch je najčastejší druh Deglet Noor, pestovaný najmä v Tunisku a Alžírsku.

Veľkú a dlhodobú históriu v produkcii datlí tiež malo Maroko, ktoré vyvážalo rôzne druhy datlí, vrátane mäkkých a mäsitých, vrátane druhu Medjool. V 19. storočí však Maroko postihla epidémia, ktorá zničila väčšinu tamojších palmových hájov. Niektoré z rastlín boli zachránené a znovu vysadené v južnej Kalifornii, čo je dôvod prečo sú do Európy dovážajú aj americké datle.

Vplyv na zdravie

Podľa výskumu izraelského profesora Michaela Avirama z Rambam Medical Center pri Izraelskom technologickom inštitúte (Technion) v Haife, datle, aj napriek svojej veľkej sladkosti, nezvyšujú hladinu glukózy v krvi a pomáhajú chrániť pred upchávaniu tepien (ateroskleróza). Výsledky Aviramova výskumu majú byť v roku 2009/2010 publikované v americkom vedeckom časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry.^[5]

Datle majú zo všetkého ovocia zrejme najvyššiu energetickú hodnotu. Uvádza sa, že z libry (453 g) datlí získa ľudské telo 1130–1275 kalórií. Datle sú bohaté na draslík a chudobné na sodík.

Priemerný obsah látok a minerálov

Tabuľka udáva dlhodobo priemerný obsah živín, prvkov, vitamínov a ďalších nutričných parametrov zistených v surových datliach.^[6]

Zložka	Jednotka	Priemerný obsah	Prvok (mg / 100 g)	Priemerný obsah	Zložka (mg / 100g)	Priemerný obsah
Voda	g / 100 g	60,7	Na	7	vitamín C	14
Bielkoviny	g / 100 g	1,5	K	410	vitamín D	0
Tuky	g / 100 g	0,1	Ca	24	vitamín E	-
Cukry	g / 100 g	31,3	Mg	24	vitamín B6	0,12
Celkový dusík	g / 100 g	0,24	P	28	vitamín B12	0
Vláknina	g / 100 g	1,8	Fe	0,3	karotén	0,04
Mastné kyseliny	g / 100 g	stopy	Cu	0,12	tiamín	0,06
Cholesterol	g / 100 g	0	Zn	0,2	riboflavín	0,07
Energie	kJ / 100 g	530	Mn	0,2	niacín	0,7

Odkazy

Referencie

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Datle na českej Wikipédii.

↑ Zdraví na dlani - datle [online]. [Cit. 2009-06-01]. Dostupné online.
↑ ^a ^b ^c Datle - ovoce rajských zahrad [online]. [Cit. 2009-06-01]. Dostupné online.
↑ ^a ^b ^c ^d ^e Exotické ovoce - datle [online]. [Cit. 2009-06-01]. Dostupné online.
↑ [1]
↑ SIEGEL-ITZKOVICH, Judy. Make a date with dates to protect your arteries [online]. Ynetnews, 2009-9-8, [cit. 2009-09-10]. Dostupné online. (anglicky)
↑ McCance a Widdowson's:The Composition of Foods, 6. Summary edition, Royal Society of Chemistry Cambridge a Food Standard Agency, 2008, ISBN 978-0-85404-428-3