Chitín: Rozdiel medzi revíziami
Smazaný obsah Přidaný obsah
Bez shrnutí editace |
d Verzia používateľa 95.102.4.244 (diskusia) bola vrátená, bola obnovená verzia od TeslaBot Značka: rollback |
||
Riadok 1:
'''Chitín''' je svojou chemickou podstatou [[polysacharid]], ktorý sa nachádza v organizme mnohých [[bezstavovce|bezstavovcov]] – hlavne [[hmyz]]u a z ktorého je vybudovaná vonkajšia kostra [[hmyz]]u. Nachádza sa aj v niektorých [[huby|hubách]] a morských živočíchoch, ako napr. v [[krab]]och.
Chitín je prírodným fibrínom, je netoxický a nemá vedľajšie účinky. Jeho [[molekula]] a štruktúra je veľmi podobná [[celulóza (organická látka)|celulóze]], pretože chitín obsahuje N-acetyl-glukozamínové zvyšky, ktoré sú navzájom pospájané β(1-4) glykozidovými väzbami. Táto látka sa od celulózy odlišuje tým, že každá hydroxylová skupina na druhom uhlíku glukózy je nahradená acetamidovou skupinou. Chitín sa nerozpúšťa v alkohole, slabých kyselinách ani zásadách. Tráviace enzýmy živočíchov ho nedokážu rozštiepiť. Pri niektorých potravinárskych
{{Portál|Chémia}}
| |||