Penne (cestovina): Rozdiel medzi revíziami
Smazaný obsah Přidaný obsah
Bez shrnutí editace Značka: odstránenie referencie |
Bez shrnutí editace |
||
Riadok 17:
==Opis a druhy==
V Taliansku sa penne vyrábajú v dvoch variantoch — „''penne lisce''“ (hladké) a „''penne rigate''“ (drážkované). ''Pennoni'' („periská“) sú širšia verzia trubičiek.<ref>{{cite web|url=http://www.thenibble.com/REVIEWS/MAIN/pastas/glossary6.asp |title=Pasta Shapes |website=Thenibble.com |date= |access-date=2013-02-21}}</ref> Je možné sa stretnúť aj s o niečo väčšou verziou s názvom ''mostaccioli'' (čo v niektorých talianskych nárečiach znamená „fúzočky“), ktorá môže mať takisto hladkú alebo
Penne sa tradične varia [[al dente]] a ich tvar ich robí obzvlášť vhodnými na omáčky, ako napríklad [[pesto]], [[Marinara (omáčka)|marinara]] alebo [[Arrabbiata (omáčka)|arrabbiata]]. Posledne menovaná bol viackrát oslavovaná v talianskych filmoch, najmä vo filme [[Marco Grande Ferrari|Marca Ferrariho]] s názvom ''[[La Grande Bouffe]]'' a filme [[Federico Fellini|Frederica Felliniho]] s názvom ''[[Roma (film, 1972)|Roma]]''.<ref>{{Cite book|url=https://www.worldcat.org/oclc/50875311|title=La grande abbuffata : percorsi cinematografici fra trame e ricette|last=Giorgioni|first=Livio|date=2002|publisher=Effatà|others=Pontiggia, Federico, 1978-, Ronconi, Marco, 1972-|year=|isbn=9788874020225|location=Cantalupa (Torino)|pages=25|oclc=50875311}}</ref>
| |||