Boršč: Rozdiel medzi revíziami
Smazaný obsah Přidaný obsah
→Zdroje: kt |
Bez shrnutí editace |
||
Riadok 1:
[[Súbor:Borscht.jpg|
[[Súbor:Russian_borscht_with_beef_and_sour_cream.jpg|
'''Boršč''' je [[polievka]] z [[červená repa|červenej repy]], obľúbená najmä v [[ruská kuchyňa|ruskej]] a [[ukrajinská kuchyňa|ukrajinskej národnej kuchyni]], polievky podobné boršču sa varia aj v [[Poľsko|Poľsku]] ([[baršč]]) a [[Bulharsko|Bulharsku]]. Základom boršča je [[vývar]] z [[kosť|kostí]] a [[mäso|mäsa]] (obvykle predného [[hovädzina|hovädzieho]] pre ruskú alebo ukrajinskú verziu boršču) a zmes osmaženej [[zelenina|zeleniny]] ([[červená repa]], [[kapusta]], [[Ľuľok zemiakový|zemiaky]], [[mrkva]], [[cibuľa]]). Zelenina sa nakrája na [[rezance]], osmaží sa na tuku a ľahko sa zahustí [[zápražka|zápražkou]], následne sa rozriedi vývarom, doplní sa varené mäso a polievka sa dochutí [[ocot|octom]]. Bohatší boršč sa doplňuje nakrájanou [[údené mäso|údeninou]] a podáva sa s [[kyslá smotana|kyslou smotanou]].
Ukrajinský variant boršču kladie dôraz na sýto červenú farbu, repa sa preto pripravuje samostatne a ešte pred samotnou tepelnou úpravou sa zastriekne octom. Do zeleninovej zmesi sa pridáva [[petržlen]] a [[paradajkový pretlak]]. Odporúčaným tukom je [[bravčová masť]], ktorá by mala prebrať farbu pretlaku - na hotovej polievke by mali plávať jantárovo zafarbené mastné oká. Vyškvarené
V [[Štetín]]e sa boršč podáva aj ako nápoj k [[Štetínske cesto|štetínskemu cestu]].
== Iné projekty ==
{{projekt
==
{{Preklad|cs|Boršč|145262}}
|