Na Slovensku sú asi najznámejším druhom spišské parky. Spišské párky sa zrodili v [[Spišské Podhradie|Spišskom Podhradí]] na prelome 19. a 20. storočia. Pôvodne sa nazývali „podracké viršle“ a pri ich zrode stáli traja [[mäsiar]]i: Michal Blaško, Karol Grieger a Štefan Varsányi. Po roku 19481949 bolo mäsiarstvo Varsányiovcov zabavené [[Komunista|komunistami]], ale rodina pokračovala v tajnej výrobe aj naďalej. Podľa originálneho receptu sa spišské párky vopred nasolili a zmes pomletá najemno miesili iba ručne, plnili zásadne len do [[baran]]ích črievok, potom sa stočili na 12 centimetrov dlhé párky a tie sa naukladali na lieskové paličky a dali do údiarne. Párky sa následne uvarili v horúcom [[dym]]e, tzv. hicovaním. V súčasnej dobe používajú výrobcovia rôzne náhrady a pridavné látky, ako napríklad [[koža|kože]] a [[hovädzie mäso]].<ref>{{Citácia elektronického dokumentu|titul=Potomok tvorcu spišškých párkov Igor Varsányi má ťazké srdce na dnešných výrobcov: Jasný odkaz!|url=https://www.cas.sk/clanok/631243/potomok-tvorcu-spisskych-parkov-igor-varsanyi-ma-tazke-srdce-na-dnesnych-vyrobcov-jasny-odkaz/|vydavateľ=''[[Nový Čas]]''|dátum prístupu=2019-09-04|jazyk=sk|priezvisko=Azet.sk|meno=|dátum vydania=}}</ref>
