Verzia z 15:36, 5. august 2019 upraviť 2a02:ab04:27c3:6300:eccc:eb88:abf9:49f6 (diskusia) Bez shrnutí editace ← Predchádzajúca úprava		Verzia z 13:22, 23. september 2019 upraviť vrátiť 88.212.37.6 (diskusia) Bez shrnutí editace Značky: úprava z mobilu úprava z mobilného webu Ďalšia úprava →
Riadok 2: [[Súbor:Russian_borscht_with_beef_and_sour_cream.jpg\|náhľad\|Ruský boršč s údeným a kyslou smotanou]] '''Boršč''' je [[polievka]] z [[červená repa\|červenej repy]], obľúbená najmä v ~~[[ruská kuchyňa\|ruskej]] a~~ [[ukrajinská kuchyňa\|ukrajinskej národnej kuchyni]], polievky podobné boršču sa varia aj v [[Poľsko\|Poľsku]] ([[baršč]]) a [[Bulharsko\|Bulharsku]]. Základom boršča je [[vývar]] z [[kosť\|kostí]] a [[mäso\|mäsa]] (obvykle predného [[hovädzina\|hovädzieho]] pre ruskú alebo ukrajinskú verziu boršču) a zmes osmaženej [[zelenina\|zeleniny]] ([[červená repa]], [[kapusta]], [[Ľuľok zemiakový\|zemiaky]], [[mrkva]], [[cibuľa]]). Zelenina sa nakrája na [[rezance]], osmaží sa na tuku a ľahko sa zahustí [[zápražka\|zápražkou]], následne sa rozriedi vývarom, doplní sa varené mäso a polievka sa dochutí [[ocot\|octom]]. Bohatší boršč sa doplňuje nakrájanou [[údené mäso\|údeninou]] a podáva sa s [[kyslá smotana\|kyslou smotanou]]. Ukrajinský variant boršču kladie dôraz na sýto červenú farbu, repa sa preto pripravuje samostatne a ešte pred samotnou tepelnou úpravou sa zastriekne octom. Do zeleninovej zmesi sa pridáva [[petržlen]] a [[paradajkový pretlak]]. Odporúčaným tukom je [[bravčová masť]], ktorá by mala prebrať farbu pretlaku - na hotovej polievke by mali plávať jantárovo zafarbené mastné oká. Vyškvarené kocky [[slanina\|slaninky]] sa doplňujú aj do hotovej polievky.

Boršč: Rozdiel medzi revíziami