Burčiak: Rozdiel medzi revíziami
Smazaný obsah Přidaný obsah
Bez shrnutí editace |
→Postup výroby: Oprava pravopisu Značky: úprava z mobilu úprava mobilnou aplikáciou úprava z aplikácie pre Android |
||
Riadok 30:
Na výrobu burčiaku použijeme zdravé [[hrozno]], ktoré vylisujeme. Vylisovať ho možno celé, alebo ho možno odzrniť, záleží od individuálneho názoru. Dôležité je odkalenie [[hroznový mušt|muštu]].
Odkalenie prevádzame nasledovne. Vylisovaný [[hroznový mušt|mušt]] podľa možnosti dáme do chladnej miestnosti a zasírime ho dávkou 5g [[pyrosiričitan]]u draselného na 100 litrov. Po najskôr 8 až 12 hodinách čistý mušt opatrne stiahneme hadičkou na ďalšej nádoby. Kaly, ktoré ostali po odkalení obsahujú veľa nečistôt pevného, chemického a biologického charakteru (zvyšky hliny, [[prach]]u, [[postrek]]ov, [[pleseň|plesní]], [[kvasinka|kvasiniek]], [[baktéria|baktérií]], atď.). Nádoba s muštom určeným na kvasenie nesmie byť plná, ale musí v nej zostať ešte približne 10-15%
== Zdroje ==
|