Kurkuma pravá: Rozdiel medzi revíziami

Pridaných 2 104 bajtov ,  pred 1 rokom
chýba zhrnutie úprav
d (Vegetator premiestnil stránku Curcuma longa na Kurkuma pravá)
| Klasifikátor1 = [[Carl Linné]]
| Dátum1 =
| Synonymá = ''Amomum curcuma'' <small>Jacq.</small>{{break}}''Curcuma brog'' <small>Valeton</small>{{break}}''Curcuma domestica'' <small>Valeton</small>{{break}}''Curcuma longa'' var. ''vanaharidra'' <small>Velay., Pandrav., J.K. George & Varapr.</small>{{break}}''Curcuma ochrorhiza'' <small>Valeton</small>{{break}}''Curcuma soloensis'' <small>Valeton</small>{{break}}''Curcuma tinctoria'' <small>Guibourt</small>{{break}}''Kua domestica'' <small>Medik. (illeg.)</small>{{break}}''Stissera curcuma'' <small>Giseke</small>{{break}}''Stissera curcuma'' <small>Raeusch</small><ref name=Lim/>{{Citácia knihy
| Obrázok2 =
| Titulok2 =
}}
'''Kurkuma pravá''' (''Curcuma longa'') je trváca tropická rastlina z čeľade [[ďumbierovité]] (''Zingiberaceae''). Jej pakoreň sa používa ako korenie, olej, liečivo alebo na výrobu farbiva<ref>{{cite journal| journal= Molecules |year= 2014| volume= 19| issue= 12| pages=20091–112|doi=10.3390/molecules191220091|title=The chemistry of curcumin: from extraction to therapeutic agent| last= Priyadarsini |first= KI| pmid=25470276| pmc= 6270789}}</ref>. Je pôvodom z [[Indický polostrov|Indického polostrova]] a [[Juhovýchodná Ázia|Juhovýchodnej Ázie]]. Vyžaduje pestovanie na plnom slnku alebo polotieni, pri teplotách medzi 18 a 30 °C a so značným množstvo ročných zrážok do výšky {{m|1500|m}}<ref name=Lim/>. Rastliny sa každoročne zbierajú pre svoje [[Podzemok|podzemky]], niektoré na množenie v nasledujúcej sezóne a iné na spotrebu.
 
Ľudovo sa nazýva jednoducho ako ''kurkuma'' alebo ako ''indický šafran'', ''žltý zázvor'' a ''žltý koreň''.<ref name=Lim>{{Citácia knihy
| priezvisko = Lim
| meno = T. K.
| jazyk =
}}</ref>.
| Obrázok2 =
| Titulok2 =
}}
'''Kurkuma pravá'''<ref name=S>ČERVENKA, M. Slovenské botanické názvoslovie. Bratislava:Príroda, 1983, S. 195</ref> (iné názvy: '''kurkuma dlhá'''<ref>{{Citácia elektronického dokumentu | priezvisko = | meno = | autor = Poski.com s.r.o. | odkaz na autora = | titul = Kurkuma dlouhá oddenek 100g Curcumae longa rhizoma plv. | url = https://www.milota.com/eshop/p/kurkuma-dlouha-oddenek-100g-curcumae-longa-rhizoma-plv-0-7484 | vydavateľ = milota.com | dátum vydania = | dátum aktualizácie = | dátum prístupu = 2020-01-09 | miesto = | jazyk = }}</ref>, '''kurkuma'''<ref name=S/>, ľudovo: '''indický šafran'''
<ref name=M>{{Citácia elektronického dokumentu | priezvisko = | meno = | autor = | odkaz na autora = | titul = časopis Magazín Vitae firmy Energy. (sk) &#x5B;/sk/info/0912/0912.asp&#x5D; | url = http://cz.energy.sk/sk/info/0912/0912.asp#0 | vydavateľ = cz.energy.sk | dátum vydania = | dátum aktualizácie = | dátum prístupu = 2020-01-09 | miesto = | jazyk = }}</ref>, '''žltý ďumbier'''<ref name=M/>, '''žltý zázvor'''<ref>{{Citácia periodika | priezvisko = | meno = | autor = bs | odkaz na autora = | titul = Zázračná kurkuma: Liečivé tajomstvo indického šafranu | periodikum = pravda.sk | odkaz na periodikum = Pravda (slovenský denník) | url = https://zdravie.pravda.sk/zdrava-vyziva/clanok/448499-zazracna-kurkuma-liecive-tajomstvo-indickeho-safranu/ | issn = 1336-197X | vydavateľ = Perex | miesto = Bratislava | dátum = 2017-11-19 | dátum prístupu = 2020-01-09 }}</ref>, '''žltý koreň'''<ref>{{Citácia elektronického dokumentu | priezvisko = Pašiaková | meno = Vierka | autor = | odkaz na autora = | titul = AKV - Ambulancia klinickej výživy | url = http://www.akv.sk/index.php?option=com_content&task=view&id=833&Itemid=30 | vydavateľ = akv.sk | dátum vydania = | dátum aktualizácie = | dátum prístupu = 2020-01-09 | miesto = | jazyk = }}</ref>, '''japonský šafran''' <ref>{{Citácia elektronického dokumentu | priezvisko = | meno = | autor = | odkaz na autora = | titul = CURRY MLETÉ | url = http://rozvozkorenin.sk/curry-mlete | vydavateľ = rozvozkorenin.sk | dátum vydania = | dátum aktualizácie = | dátum prístupu = 2020-01-09 | miesto = | jazyk = }}</ref>; lat. ''Curcuma longa'') je trváca tropická rastlina z čeľade [[ďumbierovité]] (''Zingiberaceae'').
 
'''Kurkuma pravá''' (''Curcuma longa'') je trváca tropická rastlina z čeľade [[ďumbierovité]] (''Zingiberaceae''). Jej pakoreň sa používa ako korenie, olej, liečivo alebo na výrobu farbiva<ref>{{cite journal| journal= Molecules |year= 2014| volume= 19| issue= 12| pages=20091–112|doi=10.3390/molecules191220091|title=The chemistry of curcumin: from extraction to therapeutic agent| last= Priyadarsini |first= KI| pmid=25470276| pmc= 6270789}}</ref>. Je pôvodom z [[Indický polostrov|Indického polostrova]] a [[Juhovýchodná Ázia|Juhovýchodnej Ázie]]. Vyžaduje pestovanie na plnom slnku alebo polotieni, pri teplotách medzi 18 a 30 °C a so značným množstvo ročných zrážok do výšky {{m|1500|m}}<ref name=Lim/>. Rastliny sa každoročne zbierajú pre svoje [[Podzemok|podzemky]], niektoré na množenie v nasledujúcej sezóne a iné na spotrebu.
 
Podzemky sa používajú čerstvé alebo varené vo vode a sušené, ktoré sa potom melú na oranžovo-žltý prášok, ktorý sa bežne používa ako farbivo a dochucovadlo v mnohých ázijských kuchyniach, najmä pre [[karí]] alebo ako farbivo<ref>{{cite web|url=http://www.celkau.in/Crops/Spices/Turmeric/processing.aspx|title=Turmeric processing|publisher=Kerala Agricultural University, Kerala, India|date=2013|accessdate=10 October 2015}}</ref>. Prášok má teplú, horkú arómu podobnú [[Čierne korenie|čiernemu koreniu]] a zemitú [[horčica (rastlina)|horčicovú]] arómu<ref name="drugs">{{cite web|url=https://www.drugs.com/npc/turmeric.html|title=Turmeric|publisher=Drugs.com|date=2009|accessdate=24 August 2017}}</ref><ref name="brennan">{{cite web |last=Brennan |first=J |title =Turmeric |work =Lifestyle |publisher =The National |date =15 Oct 2008 |url =http://www.thenational.ae/lifestyle/house-home/turmeric |accessdate =13 May 2012}}</ref>.