Káva: Rozdiel medzi revíziami

'''Káva''' je [[nápoj]] pripravený z rozomletých pražených semien [[kávovník]]a. Ako káva sa označuje aj prášok, ktorý sa na výrobu tohto nápoja používa a získava sa mletím pražených semien kávovníka, označovaných aj ako kávové bôby. Káva je mierne kyslá (5.0–5.,0 – 5,1 pH) a [[kofeín]], [[alkaloid]], ktorý obsahuje, môže mať stimulačný efekt na ľudský organizmus. Po čaji je káva druhým najkonzumovanejším nápojom na svete.

Povzbudivé účinky divo rastúcej kávy boli pravdepodobne prvýkrát objavené v severovýchodnych oblastiach [[Etiópia|Etiópie]], odkiaľ pochádza aj jej názov ''kaffa''. Neskôr sa cez Egypt dostala do južnej časti [[Arabský polostrov|Arabského poloostrovapolostrova]], kde sa začalo s jej pestovaním. Prvé vierohodné dôkazy o pití kávy pochádzajú z polovice 15. storočia zo sufijských chrámov v Jemene.<ref>Weinberg & Bealer 2001, str. 3–43 – 4</ref> Až tu sa káva konzumovala spôsobom, aký poznáme dodnes -  – pražením semien a ich následným varením. V Európe sa začala stávať populárnou v 17. storočí (prvú európsku kaviareň otvorili v Benátkach v roku 1645), ale pitie kávy sa v Európe stalo masovou záležitosťou až v 19. storočí.

Kvalitatívne najvyššia úroveň kávy sa označuje ako premium gourmet / specialty coffee -  – '''prémiová odrodová káva'''.

Nápoj sa pripravuje mnohými rôznymi spôsobmi a s rôznymi prísadami. Základom je vždy pomletá káva a voda o teplote cca 92  –  100  °C. Správna teplota a jemnosť pomletia kávy závisí od konkrétneho spôsobu prípravy kávy.