Rajčiak jedlý: Rozdiel medzi revíziami

'''Rajčiak jedlý''' (iné názvy pozri nižšie; lat. ''Solanum lycopersicum'', staršie aj ''Solanum esculentum'', ''Lycopersicon esculentum'' alebo ''Lycopersicon lycopersicum'') je druh z rodu [[ľuľok]] (''Solanum''). Staršie bol tento druh dlhú dobu zaraďovaný do rodu [[rajčiak]] (''Lycopersicon''), ktorý je dnes zrušený a začlenený do rodu ľuľok. <ref> MARSHALL, J. et al. Molecular systematics of Solanum section Lycopersicum (Lycopersicon) using nuclear ITS rDNA region. In: Theoretical and Applied Genetics. 103(8):1216-1222 December 2001 [https://www.researchgate.net/publication/225228535_Molecular_systematics_of_Solanum_section_Lycopersicum_Lycopersicon_using_nuclear_ITS_rDNA_region]</ref><ref>{{Citácia elektronického dokumentu | priezvisko = | meno = | autor = | odkaz na autora = | titul = Solanum lycopersicum L. | url = http://solanaceaesource.org/solanaceae/solanum-lycopersicum-0 | vydavateľ = solanaceaesource.org | dátum vydania = | dátum aktualizácie = | dátum prístupu = 2019-12-27 | miesto = | jazyk = }}</ref><ref name=SBN/><ref name=P1/><ref name=nar/>

Do rodu ľuľok patrí napríklad aj [[zemiak]]. Rod ľuľok patrí do čeľade [[ľuľkovité]], do ktorej patrí napríklad aj [[mandragora]] alebo [[petúnia]].

'''rajčiak jedlý'''<ref name=SBN>ČERVENKA, M. Slovenské botanické názvoslovie. Bratislava: Príroda, 1986, S. 302</ref><ref name=P1>ľuľkovité. In: [[Pyramída (encyklopedický časopis)|Pyramída]]</ref><ref name=nar>nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 21/2014 Z.z., ktorým sa mení a dopĺňa nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 58/2007 Z. z., ktorým sa ustanovujú požiadavky na uvádzanie osiva zelenín na trh v znení neskorších predpisov</ref><ref>{{Citácia knihy | priezvisko = Bertová | meno = Lýdia | autor = | odkaz na autora = | priezvisko2 = Goliašová | meno2 = Kornélia | autor2 = | odkaz na autora2 = | titul = Flóra Slovenska (Angiospermophytina, Dicotyledonopsida, Boraginales, Lamiales, Solanales. 5/1) | vydanie = | vydavateľ = Veda | miesto = | rok = 1993 | počet strán = 504 | url = | isbn = 978-80-224-0349-8 | kapitola = | strany = 448| jazyk = }}</ref><ref>{{Citácia elektronického dokumentu | priezvisko = | meno = | autor = | odkaz na autora = | titul = Zoznam nizsich a vyssich rastlin Slovenska | url = http://ibot.sav.sk/checklist/ | vydavateľ = Slovenská akadémia vied | dátum vydania = | dátum aktualizácie = | dátum prístupu = 2019-12-27 | miesto = Bratislava | jazyk = }}</ref><ref name=P1>ľuľkovité. In: [[Pyramída (encyklopedický časopis)|Pyramída]]</ref><ref name=nar>nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 21/2014 Z.z., ktorým sa mení a dopĺňa nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 58/2007 Z. z., ktorým sa ustanovujú požiadavky na uvádzanie osiva zelenín na trh v znení neskorších predpisov</ref>,

mimo taxonómie alebo ľudovo (hovorovo): '''rajčina'''<ref name=KS/><ref name="ReferenceA">rajčina. In: [[Krátky slovník slovenského jazyka]]</ref>;

Plod tohto druhu sa volá '''rajčiak''' a mimo odbornej botaniky aj '''rajčina''' alebo '''paradajka'''.<ref>rajčina. In: [[Krátky slovník slovenského jazyka]]<name="ReferenceA"/ref>. V potravinárstve sa plod označuje aj ako '''tomat''', pričom toto slovo v spojení "v tomate" (napr. sardinky v tomate) môže znamenať aj [[rajčiakový pretlak]].<ref>{{Citácia knihy | priezvisko = Šaling | meno = Samo | autor = | odkaz na autora = | priezvisko2 = Ivanová-Šalingová | meno2 = Mária | autor2 = | odkaz na autora2 = | priezvisko3 = Maníková | meno3 = Zuzana | autor3 = | odkaz na autora3 = | titul = Veľký slovník cudzích slov | vydanie = 2. rev. a dopl | vydavateľ = SAMO-AAMM | miesto = Veľký Šariš | rok = 2000 | počet strán = 1328 | url = | isbn = 80-967524-6-4 | kapitola = | strany = 1235| jazyk = }}</ref><ref>tomat. In: {{Citácia elektronického dokumentu | priezvisko = | meno = | autor = | odkaz na autora = | titul = Slovník spisovného jazyka českého | url = https://ssjc.ujc.cas.cz/search.php?db=ssjc | vydavateľ = ssjc.ujc.cas.cz | dátum vydania = | dátum aktualizácie = | dátum prístupu = 2019-12-27 | miesto = | jazyk = }}</ref><ref>{{Citácia elektronického dokumentu | priezvisko = | meno = | autor = info(at)uvostat.sk | odkaz na autora = | titul = Dodávka rýb, produktov vodného prostredia a morských plodov | url = https://www.uvostat.sk/obstaravanie/129829 | vydavateľ = uvostat.sk | dátum vydania = | dátum aktualizácie = | dátum prístupu = 2019-12-27 | miesto = | jazyk = }}</ref>

Slová rajčiak a rajčina vznikli skrátením názvu rajské jablko, ktorý vznikol pravdepodobne doslovným prekladom nemeckého názvu Paradiesapfel (rajské jablko). Slovo paradajka je skomolenina rakúskeho slova Paradeiser [vyslov: paradajzr], ktoré vzniklo pridaním koncovky -er k staršiemu juhonemeckému slovu Paradeis (v dnešnej nemčine Paradies) znamenajúcemu raj (čiže slovo Paradeiser vlastne znamená úplne doslova "rajčiak"). <ref name=K>{{Citácia knihy | priezvisko = Králik | meno = Ľubor | autor = | odkaz na autora = | titul = Stručný etymologický slovník slovenčiny | vydanie = 1 | vydavateľ = Veda | miesto = Bratislava | rok = 2015 | počet strán = 700 | url = | isbn = 978-80-224-1493-7 | kapitola = | strany = 421, 489| jazyk = }}</ref><ref>{{Citácia elektronického dokumentu | priezvisko = | meno = | autor = | odkaz na autora = | titul = Pa­ra­dei­ser, der | url = https://www.duden.de/rechtschreibung/Paradeiser | vydavateľ = duden.de | dátum vydania = | dátum aktualizácie = | dátum prístupu = 2019-12-27 | miesto = | jazyk = }}</ref>

Z botanického hľadiska je rajčiak ovocie – [[bobuľa]]<ref>[http://eol.org/pages/392557/overview Solanum lycopersicum], EU-SOL Website</ref><ref>[https://en.oxforddictionaries.com/explore/is-a-tomato-a-fruit-or-a-vegetable Is a tomato a fruit or a vegetable?] oxforddictionaries.com</ref>, pozostávajúca zo [[Semenník (botanika)|semenníka]], spolu s ich semenami, [[Krytosemenné rastliny|kvitnúcej rastliny]]. Paradajka sa však považuje za „kulinársku zeleninu“, pretože má oveľa nižší obsah cukru než kulinárske ovocie; bežne sa používa ako súčasť šalátu alebo hlavného jedla, a nie ako dezert. Paradajky nie sú jedinou potravinou s touto nejednoznačnosťou; [[Kapia|kapie]], [[Uhorka siata|uhorky]], zelené fazuľky, [[baklažán|baklažány]]y, [[Avokádo|avokáda]] a rôzne druhy [[Tekvica obyčajná|tekvíc]] (napríklad aj [[cuketa|cukety]]) sú botanicky ovocie, ale používané ako zelenina.

Rajčiak jedlý pochádza zo [[Stredná Amerika|Strednej Ameriky]] a [[Južná Amerika|Južnej Ameriky]], pričom divorastúce formy rajčiaka sa vyskytujú od severu [[Čile]] po [[Venezuela|Venezuelu]]. Najväčšia rozmanitosť kultúrnych foriem sa nachádza v Strednej Amerike. Tam ich kultivovali [[Aztékovia]] a [[Mayovia]], približne od roku 200 pred naším letopočtom. Pri vykopávkach južne od mesta [[Mexiko (mesto)|Mexiko]], v jaskyniach v údolí Tehuacán sa našli misky so zvyškami zeleniny (aj paradajok). Práve Mexiko je pravdepodobne miesto, kde sa začal rajčiak domestikovať.<ref>

}} </ref>

[[Súbor:Čierne rajčiaky (INDIGO ROSE) - Lučenec (2).jpg|náhľad|Rajčiak čierny]]