Tokajské víno: Rozdiel medzi revíziami
Smazaný obsah Přidaný obsah
Bez shrnutí editace |
d +ďalšia literatúra |
||
Riadok 5:
Vo vinohradníckej oblasti Tokaj možno vyrábať
* víno bez zemepisného označenia,
* víno s chráneným zemepisným označením,
* víno s chráneným označením pôvodu.
Víno s chráneným označením pôvodu možno označiť ako tokajské, iba ak
# sa vyrába výlučne z hrozna odrôd [[Furmint]], [[Lipovina]], [[Muškát žltý]] a [[Zeta (odroda viniča|Zeta]],
# najvyšší hektárový výnos neprekročil 9 500 kg/ha alebo 14 000 kg/ha, ak ide o víno označené ako Furmint, Lipovina a Muškát žltý,
Riadok 17:
Na označovanie tokajského vína s chráneným označením pôvodu sa uvádza názov chráneného označenia pôvodu a možno uvádzať názov väčšej alebo menšej zemepisnej jednotky, z ktorej víno s chráneným označením pôvodu pochádza. Názov tejto jednotky možno uviesť aj ako prídavné meno pred výrazom víno.
<br>Tokajské víno vyrobené na území Slovenska možno uvádzať na trh len vo fľašiach na to určených. Povinnosť plnenia vína do fliaš sa nevzťahuje na tokajské víno ponúkané na konzumáciu priamo v pivnici výrobcu.▼
▲
Ak je tokajské víno s chráneným označením pôvodu označené tradičným výrazom samorodné, výber 3-putňový až 6-putňový, [[mášláš]], [[forditáš]], [[výberová esencia]] a [[esencia]], v označení vína sa uvádza štátne kontrolné číslo podľa certifikátu.
Řádek 35 ⟶ 37:
=== Výber ===
[[Súbor:Tokajsky vyber 3putnovy.jpg
Tradičným výrazom '''výber''' možno tokajské víno označiť, ak sa vyrába alkoholovým kvasením po zaliatí [[cibéba|cibéb]] dopestovaných na kvalifikovaných honoch muštom s cukornatosťou najmenej 21 NM alebo vínom rovnakej kvality a rovnakého ročníka pochádzajúceho z kvalifikovaných honov. Podľa množstva pridaných [[cibéba|cibéb]] sa tokajský výber člení na 3-putňový až 6-putňový.
Výber možno uvádzať na trh najskôr po troch rokoch vyzrievania, z toho aspoň dva roky v drevenom sude.
=== Mášláš ===
Tradičným výrazom '''mášláš''' možno tokajské víno označiť, ak je víno vyrobené alkoholovým kvasením muštu alebo vína totožného ročníka, pochádzajúceho z kvalifikovaných honov, naliateho na kvasničné kaly tokajského samorodného vína alebo tokajského výberu.
Mášláš možno uvádzať na trh najskôr po dvoch rokoch vyzrievania, z toho aspoň jeden rok v drevenom sude.
=== Forditáš ===
Tradičným výrazom '''forditáš''' možno tokajské víno označiť, ak je víno vyrobené alkoholovým kvasením muštu alebo vína totožného ročníka, pochádzajúceho z kvalifikovaných honov, naliateho na matolinové výlisky z cibéb dopestovaných na kvalifikovaných honoch.
Forditáš možno uvádzať na trh najskôr po dvoch rokoch vyzrievania, z toho aspoň jeden rok v drevenom sude.
=== Výberová esencia ===
Tradičným výrazom '''výberová esencia''' možno tokajské víno označiť, ak je víno získané alkoholovým kvasením cibéb z kvalifikovaných honov. Pri zbere sa vyberajú osobitne bobule hrozna, ktoré sa hneď po spracovaní zalejú muštom pochádzajúcim z definovaného vinohradu alebo tokajským vínom totožného ročníka, ktoré obsahuje aspoň 180 g/l prírodného cukru a 45 g/l bezcukorného extraktu.
Výberovú esenciu možno uvádzať na trh najskôr po troch rokoch vyzrievania, z toho aspoň dva roky v drevenom sude.
=== Esencia ===
Tradičným výrazom '''esencia''' možno tokajské víno označiť, ak je víno získané pomalým kvasením samotoku, ktorý sa získa zo zvlášť vyberaných cibéb dopestovaných na kvalifikovaných honoch. Esencia obsahuje aspoň 450 g/l prírodného cukru a 50 g/l bezcukorného extraktu.
Esenciu možno uvádzať na trh najskôr po troch rokoch vyzrievania, z toho aspoň dva roky v drevenom sude.
=== Furmint ===
Řádek 59 ⟶ 66:
=== Lipovina ===
[[
Tradičným výrazom '''Lipovina''' možno tokajské víno označiť, ak je víno vyrobené alkoholovým kvasením hrozna odrody Lipovina s prímesou spolu najviac 15 % hrozna odrôd Furmint a Muškát žltý, vypestovaného na kvalifikovaných honoch.
=== Muškát žltý ===
Tradičným výrazom '''Muškát žltý''' možno tokajské víno označiť, ak je víno vyrobené alkoholovým kvasením hrozna odrody Muškát žltý s prímesou spolu najviac 15 % hrozna odrôd Furmint a Lipovina, vypestovaného na kvalifikovaných honoch.
Nemožno miešať hrozno a [[mušt]] tokajských odrôd dopestovaných na [[kvalifikovaný hon|kvalifikovaných honoch]] s hroznom a muštom tokajských odrôd pochádzajúcich z vinohradníckych honov, ktoré neboli zatriedené ako kvalifikované hony.
Řádek 79 ⟶ 86:
== Zdroj ==
* Zákon č. 313/2009 Z. z. o vinohradníctve a vinárstve v znení zákona č. 198/2010 Z. z. s účinnosťou od 1. 6. 2010
== Ďalšia literatúra ==
* {{Citácia knihy
| priezvisko = Žadanský
| meno = Juraj
| odkaz na autora =
| titul = Z dejín a súčasnosti tokajského vinohradníctva a vinárstva
| vydanie =
| typ vydania =
| vydanie text =
| miesto = V Trebišov
| vydavateľ = Vlastivedné múzeum
| rok = 2009
| isbn = 978-80-89412-07-5
| počet strán = 207
| strany =
}}
[[Kategória:Tokajské víno| ]]
| |||