Pizza quattro formaggi: Rozdiel medzi revíziami

{{Infobox Jedlo|obrázok=Pizza_quattro_formaggi_at_restaurant,_Chalk_Farm_Road,_London.jpg|typ=[[pizza]]|krajina={{minivlajka|Taliansko}}[[Taliansko]]|hlavné ingrediencie=[[mozzarella]], [[gorgonzola]], [[fontina]] a [[parmezán]]}}

 

 

Syry tradične zahŕňajú [[mozzarella|mozzarellu]], ako základná zložka, ktorá udržuje vlhkosť počas varenia a čiastočne chráni ostatné syry pred silným ohňom v rúre.<ref>{{cite web|url=https://www.agrodolce.it/2016/04/06/pizza-quattro-formaggi/|title=Revival: la pizza Quattro Formaggi|publisher=Gabriele Valdès|date=25 April 2020}}</ref> [[Gorgonzola]] je takmer systematicky prítomný a kompletnú dvojicu tvoria ďalšie miestne syry, v závislosti od regiónu, so syrom [[fontina]] a [[parmezán]]om ako typickými doplnkami,<ref>{{cite web|url=https://www.tasteatlas.com/quattro-formaggi|title=Pizza quattro formaggi|publisher=Taste Atlas|date=6 April 2016}}</ref> ale iné varianty zahŕňajú syr [[pecorino]], [[ricotta|ricottu]], [[stracchino]], [[robiola|robiolu]], [[Taleggio (syr)|taleggio]], údenú [[Provolone|provolu]] alebo [[caciocavallo]]. Okrem mozzarelly, [[Masová produkcia|masovo produkované]] pizze často využívajú parmezán, romano, [[Asiago (syr)|asiago]] a ďalšie syry talianskeho štýlu, aj keď niektorí používajú netalianske syry ako napr [[Eidamský syr|eidam]], [[Ementálsky syr|ementál]] a syr s modrou plesňou,<ref>{{cite web|url=https://www.oetker.co.uk/uk-en/our-products/pizza/ristorante/quattro-formaggi|title=Ristorante Pizza Quattro Formaggi|publisher=Dr. Oetker|date=25 April 2020}}</ref> napríklad na [[Slovensko|Slovensku]] [[niva (syr)|nivu]]. Výber syrov nie je náhodný, mali by byť plnotučné alebo polotučné a líšiť sa chuťou. Okrem mozzarelly ''quattro formaggi'' zvyčajne kombinuje syr s modrou plesňou alebo vyzretý syr, mäkký syr (napríklad ementál alebo [[gruyère]]) alebo krémový syr (napríklad robiola alebo stracchino) a tvrdý syr (parmezán alebo pecorino, strúhaný).