Verzia z 09:59, 1. september 2021 upraviť Lišiak (diskusia \| príspevky) Správcovia 11 741 editací zdroj, úprava definície, zvyšok označené bez citácie (ide o banality, ale predsa) ← Predchádzajúca úprava		Verzia z 11:58, 1. september 2021 upraviť vrátiť Bojars (diskusia \| príspevky) 23 248 editací Zmena zdroja: úprava a aktualizácia úvodu podľa enwiki (strieborná hviezdička) Značka: vizuálny editor Ďalšia úprava →
Riadok 1: [[Súbor:Pommes-1.jpg\|náhľad\|alt=Obrázok hranolčekov na tanieri.\|Hranolčeky]] '''Zemiakové hranolčeky''' (iné názvy: '''pomfritky''', '''pommes-frites''' [výslovnosť: pomfrit]{{--}}v preklade z {{fra}} „vyprážané zemiaky“; [[Štandardná varieta (hovorový štýl)\|hovorovo]]: '''hranolky''') sú ~~vysmážané~~ručne, ~~kúsky~~alebo ~~[[Ľuľok~~strojovo ~~zemiakový\|zemiakov]]~~krájané v charakteristickom tvare malých [[Hranol (mnohosten)\|hranolov]],<ref>Taihua Mu, Hongnan Sun, Xingli Liu, ''Potato Staple Food Processing Technology'', p. 14, Springer, 2016 {{ISBN\|9811028338}}.</ref> vysmážané kúsky [[Ľuľok zemiakový\|zemiakov]], podávané obyčajne ako [[Príloha (gastronómia)\|príloha]] k inému pokrmu<ref>{{Citácia Harvard \| Heslo = hranolček \| URL = https://slovnik.juls.savba.sk/?w=hranolček&s=exact&c=06b4&cs=&d=sssj Riadok 17: \| DátumPrístupu = 2021-09-01 \| ISBN = 978-80-224-1172-1 }}</ref> – k vyprážaným jedlám, mäsu, rybám, v niektorých krajinách aj k [[hamburger]]u a [[Párok v rožku\|párku v rožku]], príp. sú servírované samostatne. ~~Väčšinou sa k nim podáva [[tatárska omáčka]] alebo [[kečup]].{{Bez citácie}}~~ Tento pokrm má pôvod vo Francúzsku, alebo aj v Belgicku. Zemiaky sa pripravujú tak, že sa najprv nakrájajú na rovnomerné prúžky, potom sa sušia a vyprážajú sa v [[Jedlý olej\|oleji]] na [[Panvica\|panvici]] alebo vo [[Fritovací hrniec\|fritovacom hrnci]] ([[Fritéza\|fritéze]]). Odborná verejnosť sa vzhľadom na, to že patria k nezdravým potravinám, k hranolčekom stavia kriticky. Zemiakové hranolčeky patria do sortimentu predaja v reštauráciách [[Rýchle občerstvenie\|rýchleho občerstvenia]] ([[McDonald's]], [[Kentucky Fried Chicken]] a pod.), sú aj v sortimente ponuky jedál v krčmách a baroch. Často bývajú solené, môžu sa podávať s kečupom, octom, majonézou, paradajkovou omáčkou alebo inými miestnymi špecialitami. Hranolky môžu byť významnou súčasťou špecialít, ako sú kanadské [[poutine]], chili cheese fries (špecifický druh [[chili con carne]]), alebo na Slovensku ako štandardná príloha k vyprážanému syru s tatárskou omáčkou. Základná surovina na výrobu hranolčekov, zemiaky, môže byť nahradená aj [[Povojník batatový\|sladkými zemiakmi]] . Pri pečenom variante hranolčekov sa používa menej, prípadne žiadny olej.<ref name="Oven Chips">{{cite web\|url=http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2515/chunky-oven-chips\|title=Chunky oven chips\|publisher=BBC\|work=BBC Good Food\|access-date=7 March 2016}}</ref> ~~Zemiakové hranolčeky sa vyprážajú v [[Jedlý olej\|oleji]] na [[Panvica\|panvici]] alebo vo [[Fritovací hrniec\|fritovacom hrnci]] ([[Fritéza\|fritéze]]).{{Bez citácie}}~~ ~~Hranolčeky patria do sortimentu predaja v reštauráciách [[Rýchle občerstvenie\|rýchleho občerstvenia]] ([[McDonald's]], [[Kentucky Fried Chicken]] a pod.).{{Bez citácie}}~~ == Pozri aj == Řádek 28 ⟶ 26: == Referencie == {{Referencie}} == Zdroj == == Iné projekty ==

Zemiakové hranolčeky: Rozdiel medzi revíziami