Tlakový hrniec: Rozdiel medzi revíziami

'''Tlakový hrniec''' alebo '''Papinov hrniec''' (hovorovo ''kuchta'' (podľa maďarskej značky Kukta), po česky ''papiňák'') je uzatvorená nádoba na varenie ([[hrniec]]) slúžiaci k [[varenie|vareniu]] pri zvýšenom [[tlak]]u. Vyšší tlak umožňuje dosiahnutie vyššej [[Teplota|teploty]] varenia, a tocca 120 - 140 °C (zapri normálnehonormálnom tlaku v našej nadmorskej výške je možné v otvorenom hrnci dosiahnuť teplotu varu vody 9580 - 10095 °C). Varenie pri zvýšenom tlaku a teplote umožňuje rýchlejšiu tepelnú úpravu varených [[Potravina|potravín]].

Tlakový hrniec je technicky [[tlak]]ová otvárateľná nádoba. Tlak sa dosahuje čiastočným uzatvorením nádoby pretlakovým ventilom a vyparovaním [[kvapalina|kvapaliny]] - [[Voda|vody]] v hrnci. [[Nominálnosť|Nominálny]]Pracovný tlak je regulovaný [[pružina|pružinovým]] [[ventil]]om alebo ventilom so [[závažie|závažím]], s uzatváracou ihlou. Hrniec je pre bezpečné používanie vybavený najmenej jedným dodatočným[[bezpečnostný ventil|bezpečnostným ventilom]].