Euterpe oleracea: Rozdiel medzi revíziami

Smazaný obsah Přidaný obsah
→‎Doplnok stravy: Štylistika prekladu
Vegetator (diskusia | príspevky)
Riadok 19:
Bobule sa oberajú na konzumáciu. V štúdii troch tradičných populácií Caboclo v amazonskej oblasti Brazílie, bola palma opísaná ako najdôležitejší druh rastliny, pretože plody tvoria hlavnú časť ich stravy, do 42 % z celkového hmotnostného príjmu potravy hmotnosti.<ref>*{{cite journal |author=Murrieta RSS, Dufour DL, Siqueira AD |title=Food consumption and subsistence in three Caboclo populations on Marajo Island, Amazonia, Brazil |journal=Human Ecology |volume=27 |issue= |pages=455–75 |year=1999 |doi=10.1023/A:1018779624490}}</ref>
 
V brazílskom severnom federálnom štáte Pará sa dužina palmy (Euterpe oleracea) tradične podáva v tekvici zvanej "cuias" s [[tapioka|tapiokou]], a v závislosti od miestnych preferencií ju možno konzumovať buď slanú alebo sladkú (je známe, že sa používa mix [[cukor|cukru]], [[rapadura|rapadury]] a [[med]]u). Plody palmy sa stali populárnymi v južnej Brazílii, kde sa konzumujú ako chladená "Acai na tigela" ("Acai v miske"), väčšinou v zmesi s [[granola|granolou]]. Plody palmy sa hojne konzumujú aj ako príchuť zmrzliny alebo šťavy, šťava sa používa aj ako príchuť likéru. Od roku 1990 sa šťavy a výťažky z palmy používajú na celom svete v rôznych zmesiach šťavy, dreniach, sýtených vodách a ostatných nápojoch.
 
[[Súbor:Despolpando açai.jpg|thumb|right|Oddeľovanie dužiny od semien na trhu v Belém, federálny štát Pará]]