Kvasinka pivná: Rozdiel medzi revíziami

+iw
(Nová stránka: thumb|Kvasinka pivná Saccharomyces cerevisiae (kvasinka pivná) je známa len ako kultivar, z prírody izolovaná nebola. Použív...)
 
(+iw)
[[Obrázok:S_cerevisiae_under_DIC_microscopy.jpg|thumb|Kvasinka pivná]]
'''Saccharomyces cerevisiae''' (kvasinka pivná) je známa len ako kultivar, z prírody izolovaná nebola. Používa sa na skvasovanie sladu pri výrobe piva, na výrobu pekárenských kvasníc, na výrobu liehu i na výrobu vitamínov z radu B. Saccharomyces cerevisiae var. ellipsoideus (kvasinka vínna) vyskytuje sa aj voľne v prírode, napr. na bobuliach hrozna. Je pôvodcom kvasenia ovocných štiav. Pri príprave vína sa však používajú vyšľachtené kmene.
 
{{Biologický výhonok}}
 
 
 
[[bg:Мая (готварство)]]
[[en:Saccharomyces cerevisiae]]
[[fi:Hiiva]]
[[fr:Levure de boulanger]]
[[it:Saccharomyces cerevisiae]]
12 944

úprav