Kyselina kávová

chemická zlúčenina

Kyselina kávová je organická zlúčenina, ktorá je klasifikovaná ako hydroxycinnamická kyselina. Je to pevná žltá látka skladajúca sa z fenolovej a akrylovej funkčnej skupiny. Nachádza sa vo všetkých rastlinách, pretože je hlavnou zložkou v biosyntéze lignínu, ktorý je jedným z hlavných zdrojov biomasy.[1]

Kyselina kávová
Kyselina kávová
Kyselina kávová
Všeobecné vlastnosti
Sumárny vzorec C9H8O4
Synonymá Kyselina 3,4-dihydroxyškoricová
Vzhľad žltkastý kryštalický prášok
Fyzikálne vlastnosti
Molekulová hmotnosť 180,2 u
Molárna hmotnosť 180,16 g/mol
Teplota topenia 223 – 225 °C
Teplota rozkladu 234 – 237 °C
Hustota 1,478 g/cm³
Rozpustnosť vo vode:
takmer nerozpustná
Bezpečnosť
Globálny harmonizovaný systém
klasifikácie a označovania chemikálií
Hrozby
07 - dráždivá látka08 - látka nebezpečná pre zdravie
Upozornenie
Vety H H315, H319, H335, H351, H361
Vety EUH žiadne vety EUH
Vety P P261, P281, P305+351+338
Európska klasifikácia látok
Hrozby
Škodlivá látka
Škodlivá
látka
(Xn)
Vety R R40
Vety S S36/37
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
1
0
Ďalšie informácie
Číslo CAS 331-39-5
EINECS číslo 206-361-2
Číslo RTECS GD8950000
Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI.
Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok.

Výskyt a biologická funkciaUpraviť

Kyselinu kávovú je možné nájsť v sladkovodnej papradi nepukalka obťažná[2] alebo v hube ohňovec morušový.[3]

Výskyt v jedleUpraviť

Kyselina kávová je jedným z hlavným prírodných fenolov v arganovom oleji.[4]

ReferencieUpraviť

  1. Ligninbiosynthesis. Annual Review of Plant Biology, 2003, roč. 54, s. 519–46. DOI10.1146/annurev.arplant.54.031902.134938. PMID 14503002. .
  2. Phenolic and other constituents of fresh water fern Salvinia molesta. Phytochemistry, 2008, roč. 69, s. 1018–23. DOI10.1016/j.phytochem.2007.10.028. PMID 18177906.
  3. Lee YS; Kang YH; Jung JY; LEE, Sanghyun; OHUCHI, Kazuo; SHIN, Kuk Hyun; KANG, Il-Jun. Protein glycation inhibitors from the fruiting body of Phellinus linteus. Biological & Pharmaceutical Bulletin, Október 2008, roč. 31, s. 1968–72. Dostupné online. DOI10.1248/bpb.31.1968. PMID 18827365.
  4. Phenols and Polyphenols from Argania spinosa. Z. Charrouf and D. Guillaume, American Journal of Food Technology, 2007, 2, pages 679-683, DOI:10.3923/ajft.2007.679.683

Iné projektyUpraviť

Externé odkazyUpraviť

  • Chemical Land [online]. Caffeic Acid as Carbocyclic Carboxylic Acid. Dostupné online.

ZdrojUpraviť

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Caffeic acid na anglickej Wikipédii.