Pivovar

Pivovar je technologický celok vyrábajúci pivo. Je rozdelený do niekoľkých samostatných prevádzok, ktoré zodpovedajú jednotlivým výrobným fázam. Veľkosť pivovaru sa môže pohybovať od malého domáceho až po veľký priemyselný podnik. Variabilita existuje aj pri jednotlivých technológiách varenia piva. Pivovar, ktorého ročná produkcia neprekročí 10 000 hl, sa označuje ako minipivovar.

Vstup do pivovaru Hurbanovo

Varňa piva

História pivovarov na Slovensku

Prvé tri kráľovské pivovary v bývalom Rakúsko-Uhorsku sa nachádzali v Tvrdomesticiach a Veľkých Uherciach pri Topoľčanoch na Slovensku a v Turdmenoch pri Balatone v dnešnom Maďarsku. O existencii týchto pivovarov sa zmieňuje listina kráľa Ladislava IV. z roku 1274.

Technológie výroby

• Šrotovanie sladu
• Varný proces
• Hlavné kvasenie
• Dozrievanie piva
• Filtrácia piva
• Stáčanie
• Sanitačné procesy

Iné projekty

Commons

• Commons ponúka multimediálne súbory na tému Pivovar

Externé odkazy

• Slovenské pivovary - beers.cz
• Info o českých pivovaroch - pivovary.info
• ZYKÁN, L. Malý katechysmus pivovarnictví. Praha: Zemské spol. sládků, 1937. 80 s. - dostupné v Digitálnej knižnici UKB